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Nutritional Value and Utilization of Yams (Dioscorea steriscus) by Residents of Bindura Town High Density Suburbs, ZimbabweValor nutricional y utilización del ñame (Dioscorea steriscus) por los residentes de los suburbios de alta densidad de la ciudad de Bindura, Zimbabwe

Resumen

El objetivo de este estudio era evaluar los niveles de utilización, la disponibilidad, el valor nutricional y la magnitud de las ventas de Dioscorea steriscus por parte de los residentes de Bindura. Se utilizó un procedimiento de muestreo multietapa para seleccionar a los encuestados. Los datos se sometieron a Chi-cuadrado, regresión logística y correlación para determinar los efectos de los determinantes demográficos en la utilización de D. steriscus. Se utilizaron cuestionarios para recoger los datos. Los resultados muestran que el nivel educativo y el periodo de estancia afectan significativamente al consumo de D. steriscus (P

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