Resumen

La exergía indica el trabajo aprovechable que un sistema puede entregar; es la parte de la energía que es posible transformar en trabajo útil y que tiene un valor económico. El resto de la energía del sistema, a la que se denomina anergía, no es recuperable. El balance de exergía, como un postulado de la segunda ley de la termodinámica, permite determinar las pérdidas de exergía debido a la irreversibilidad de todos los procesos reales.

Tomando como base los resultados del análisis exergético de las operaciones térmicas calentamiento-evaporación-cristalización (CEC) de un ingenio de Tucumán (Argentina), realizado por Paz y Cárdenas en 2005 (ver bibliografía del documento), se procedió a determinar el valor económico de las pérdidas de exergía. Dichas pérdidas de exergía representan potencias eléctricas equivalentes que dejaron de producirse, por lo que el daño causado por las mismas puede ser calculado directamente a partir del precio de la energía eléctrica.

Esta metodología original propuesta para determinar ahorros monetarios, basada en la reducción de exergía perdida, se comparó con los resultados obtenidos con la metodología tradicional (basada en el ahorro de vapor vivo). Los ahorros monetarios logrados con las propuestas A y B fueron de $1,05 x 106 (0,35 x 106 USD) y $1,92 x 106 (0,64 x 106 USD) por zafra, determinándose tasas internas de retorno (TIR) de 191% y 20,8%, respectivamente.

• Materias:Alimentos - Contenidos de azúcares Caña de azúcar Desarrollo económico Industrias alimenticias Sector industrial
• Subjects:Food - Contents of sugars Sugar cane Economic growth Food industry and trade Industrial sector
• Palabras claves:Azúcar, Industria del azúcar, Producción de azúcar, Caña de azúcar, Energía, Exergía, Motores hidráulicos, Tasa interna de retorno, TIR, Análisis económico, Calentamiento, Evaporación, Cristalización
• Keywords:Sugar, Sugar industry, Sugar production, Sugar cane, Energy, Exergy, Hydraulic motors, Internal rate of return, IRR, Economic analysis, Heating, Evaporation, Crystallization