Este estudio tiene como objetivo analizar la composición de calcio, hierro, selenio y zinc de granos de cereales básicos producidos en diferentes áreas de Etiopía y Malawi. Los resultados muestran que existe una variación geoespacial en la composición de micronutrientes de gran importancia desde el punto de vista nutricional a escalas subnacionales. Las covariables ambientales incluyen temperatura, temporadas de lluvia y topografía, así como el pH y contenido de materia orgánica del suelo, las cuales fueron especificas para tipo de cultivo y contenido de micronutrientes. Para los hogares rurales que consumen alimentos de origen local, incluidas muchas comunidades de pequeños agricultores, el lugar de residencia puede ser el factor de influencia más importante para determinar la ingesta dietética de micronutrientes de los cereales
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