Con base en el contenido de este seminario web será posible determinar la actividad del agua de un producto alimenticio; comprender los principios matemáticos en los que se basa el cálculo de la actividad de agua; seleccionar los medios adecuados para modificar la actividad de agua en un producto mediante la modificación de las propiedades coligativas y la humedad neta; identificar los objetivos apropiados de actividad de agua para el control microbiano y realizar mediciones de la actividad de agua utilizando equipos estándar
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Boletín:
El mercado de los alimentos orgánicos en los Estados Unidos : tendencias desde el campo hasta los consumidores
Artículo:
La distribución de cuasi-renta y la estrategia de diferenciación del café
Video:
Preparando tequila, cosechando una planta de agave azul en México
Video:
Proceso industrial del cacao
Artículo:
Determinación de fósforo en grasas y aceites por medio de espectrometría de absorción atómica con cámara de grafito
Libro:
Metodología del marco lógico para la planificación, el seguimiento y la evaluación de proyectos y programas
Presentación:
Estudio de movimientos y tiempos
Artículo:
Estudio sobre la evaluación de la sostenibilidad de los productos innovadores
Tesis:
Materiales y prácticas de construcción sostenible