Este seminario web es una guía para definir el camino de creación de tendencias alimentarias, realizar análisis de tendencias alimentarias que afectan a los servicios alimentarios (en el caso de Canadá) y a la fabricación de alimentos,  justificar el uso de las tendencias en el diseño de productos y a construir una visión critica sobre las tendencias alimentarias en cuanto a la calidad de la ciencia que las sustenta.

• Materias:Alimentos Biotecnología de alimentos Calidad de los alimentos Procesamiento de alimentos Tecnología de alimentos
• Subjects:Food Food biotechnology Food quality Food processing Food technology
• Palabras claves:Ciencia de los alimentos; Tecnología de los alimentos; Ingeniería de alimentos; Innovación en alimentos
• Keywords:Food science; Food science; Food technology; Food engineering; Food innovation