Resumen

El portal contiene un curso de viticultura para aficionados en cuatro lecciones (breve historia de la vid, medida de los colores del vino y de los polifenoles por espectrofotometría, color de la hoja de vid y maduración, expulsión de Saccharomyces de la uva), un curso de enología para aficionados en veinte lecciones (historia del vino, tipos de uvas y vinos, maduración y vendimia, vino blanco joven, los hollejos y el vino tinto, el sulfuroso, las levaduras, la maloláctica, la filtración, la clarificación, predicción de la calidad de las cosechas de vino, maceración carbónica, microbiología de la uva, la estabilización, la crianza, el roble, el tapón de corcho, el vino en la botella, los análisis del vino, la cata), así como cuarenta artículos sobre diversos temas de viticultura y enología. Adicionalmente, presenta un currículo del autor y una lista de libros que ha preparado.

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• Materias:Vinicultura Viticultura
• Subjects:Wine making Viticulture
• Palabras claves:Vinificación ecológica, Historia del vino
• Keywords:Ecological winemaking, History of wine