La variabilidad del clima es el principal factor responsable de las oscilaciones anuales de la producción de café. Esta investigación tuvo como objetivo evaluar la vulnerabilidad de la producción del cultivo de café (Coffea arabica L.) en la zona centro del estado de Veracruz (México) atribuible a los escenarios climáticos existentes a mediados del siglo XXI. Se usó un modelo de desarrollo del cultivo en función de las características biológicas del grano y las condiciones climáticas.
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