Virtualpro.co Ediciones Industria, agroindustria y tecnología de alimentos

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industria-de-alimentos

Enero 2001

Universitas Scientiarum Vol. 6 No. 1

Editorial
Programación avanzada con Derive®. Aplicaciones al álgebra lineal
Utilización de computadores en el aprendizaje de las matemáticas
Remoción de semillas de chilco (Henriettella fissanthera) en el Parque tinigua: factores que influye
Determinación de Escherichia coli 0157 a partir de productos cárnicos y lácteos artesanales empleand
Control de procesos en la educación de la tecnología química orgánica
El surfactante mejoró la eliminación del cromo usando una columna de gel de sílice

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Enero 2004

Ingeniería y Competitividad Vol. 6 No. 1

Editorial
Realización para un DSP de Aplicaciones en Tiempo Real
Análisis de Procesos Simultáneos Reacción - Extracción a Nivel Productivo. Generalidades del Proceso
Influencia de la Localización del Almidón Nativo de Yuca en el Canal de Sedimentación sobre la Calid
Aplicación de los Modelos de Inventarios en una Cadena de Abastecimiento de Productos de Consumo Mas
CREAR: Consejero para la Repartición de Artículos y Evaluadores en Eventos Académicos
Tendencias Mundiales en la Gestión de Recursos Hídricos: Desafíos para la Ingeniería del Agua
¡Protejamos nuestro computador!

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Enero 2005

Productos Cárnicos

Editorial
Glosarios sobre productos cárnicos
Composición y propiedades de la carne
Algunos aditivos cárnicos y coloración
Influencia de la suplementación de antioxidantes y de la administración de enrofloxacina en la segur
Algunas nociones sobre procesamiento de carnes
Determination of crispness in breaded fried chicken nuggets using ultrasonic thechnique
Microbiología y calidad de la carne
Estudio de las comunidades microbianas de embutidos fermentados ligeramente acidificados mediante té
Situación de la industria cárnica en diversas partes del mundo
Perfiles: Aleksandr Solzhenitsyn

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Enero 2005

Ingeniería y Competitividad Vol. 7 No. 1

Editorial
Diseño metodológico de consignas para atención de fallas no destructivas en subestaciones eléctricas
Modelos multivariados de predicción de caudal mensual utilizando variables macroclimáticas. Caso de
Un modelo de memoria virtual compartida distribuida para Mapaná
Deshidratación osmótica de mango (mangifera indica). Aplicación al escarchado
Procesos de deshidratación impregnación por inmersión y fritura aplicados a la elaboración de tajada
Evaluación del funcionamiento de un Generador de Ozono a escala piloto en la desinfección de agua pa
Propuesta metodológica para determinar el potencial de humedad de un material granular a partir de l
Mejorando la reutilización de modelos de simulación de Dinámica de Sistemas
Privatización y globalización en los servicios públicos de acueducto y alcantarillado. Balance para

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Marzo 2005

Frutas y Verduras

Editorial
Particularidades de algunos vegetales y frutas
Procesamiento de vegetales y frutas
Design of a fruit blending and packaging plant
Almacenamiento y conservación de frutas y verduras
Seguridad alimentaria aplicación a frutas y verduras
Efficiency of Ultraviolet treatments for the inhibition of pathogens on the surface of fresh fruits
Economía social
HACCP PLAN
Perfiles: Javier De Nicoló

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Julio 2005

Oleoquímica

Editorial
Composición de las grasas y aceites
Algunas características del procesamiento de grasas y aceites
Dimensionamiento y montaje de un reactor piloto para la obtención de biodiesel a partir de aceites v
Análisis de la producción de biodiesel
Life cicle inventory of biodiesel and petroleum diesel for use in an urban bus. Final report
Method for remove the cholesterol from edible oils
ChemDraw 9.0
Perfiles: La historia de Lorenzo

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Julio 2005

Ingeniería y Competitividad Vol. 7 No. 2

Editorial
Sistemas combinados para el tratamiento de aguas residuales basados en tanque séptico - filtro anaer
Bases metodológicas para el establecimiento de caudales ecológicos en el ordenamiento de cuencas hid
Liofilización de la Carambola (Averrhoa carambola L.) Osmodeshidratada
Evaluación de la resistencia mecánica de la unión soldada en la aleación de aluminio 6261
Clasificación de Granos de Café usando FPGA
Balance de fases usando colonia de hormigas
Extensión del Lenguaje SQL con Nuevas Primitivas para el Descubrimiento de Reglas de Asociación en u
Análisis de sistemas de potencia usando Scilab
Procedimiento para la definición y jerarquización de prioridades competitivas de fabricación. Aplica
Estado del arte en las metodologías de diseño de circuitos digitales asíncronos

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Diciembre 2005

Leche - Industria Láctea

Editorial
Glosarios sobre leche - Industria láctea
Composición de la leche y su valor nutricional
Derivados de la leche
Downstream Processing of recombinant and endogenous proteins from livestock milk
Leche a profundidad
Effect of Shelf Life and Light Exposure on Acetaldehide Concentration in Milk Packaged Milk in HDPE
Cleaner production assessment in dairy processing
Microbiología y control de calidad de la leche y sus derivados
Situación de la industria de la leche
VAMPP Dairy Management Software.
Perfiles: Martin Luther King. Jr.

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Mayo 2007

Cerveza

Editorial
Glosarios de la industria cervecera
Industria cervecera generalidades y aspectos varios
Malta y procesamiento
Lúpulo
Levadura
Obtención del mosto
Fermentación
Maduración, filtración, carbonatación y pasteurización
Industria cervecera medio ambiente
Industria de la cerveza aspectos económicos
Software BeerSmith
Perfiles: Save the Children

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Diciembre 2007

Enología - Industria del vino

Editorial
Glosarios sobre el vino
Generalidades de la industria del vino
Industria del vino materias primas
Microbiologia y microorganismos
Obtención del vino diversos aspectos
Propiedades y calidad del vino
Industria del vino y medio ambiente
Industria del vino aspectos economicos
Perfiles: Palenque de San Basilio

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Enero 2008

Panificación

Editorial
Glosarios del pan
Generalidades del pan
Materias primas
Microorganismos y sus productos para panificación
Producción de productos panificados
Propiedades y calidad de los productos panificados
Algunos productos de planificación
Panificación normas y regulaciones
Panificación aspectos económicos
Herramientas: software FlexiBake
Perfiles: Juan Diego Cuauhtlatoatzin

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Mayo 2008

Destilación

Editorial
Fundamentos
Diseño
Operación
Control
Simulación
Aplicaciones
Herramientas: Software ChemSep
Perfiles: San Ignacio de Loyola

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Junio 2008

Industria del chocolate

Editorial
Introducción
Cacao
Proceso
Chocolate
Herramientas: Software Chocolatier
Perfiles: Chiara Lubich

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Octubre 2008

Empaques y envases para alimentos

Editorial
Glosarios
Generalidades
Materiales y métodos de envasado y empaque
Normas y reglamentos técnicos aplicables al envasado y empaques de aimentos
Nuevas tendencias de empaques para alimentos
Ecosistema alimentario
Conceptos ambientales
Software Hombre empaque
Perfiles: Johann Sebastian Bach

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Diciembre 2008

Industria del café

Editorial
Glosarios
Generalidades
El grano de café
Procesos
Productos del café
Salud y consumo
Sostenibilidad aspectos ambientales
Aspectos económicos
Herramientas Software Simulación del proceso de extracción sólido-líquido EXTSL
Perfiles: Fundación Formemos

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Octubre 2009

Agroindustria aplicada a alimentos

Editorial
Glosarios
Generalidades
Contexto agroindustrial
Casos de estudio
Gestión ambiental
Nuevas tecnologías agroindustriales
Gerencia y empresa
Herramientas: Virtual Plant
Perfiles: Mahatma Gandhi

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Mayo 2010

Edición especial

Editorial
Seguridad industrial
Ecología, medio ambiente y desarrollo sostenible
Alimentos y agroindustria
Calidad y estándares
Fenómenos, equipos y procesos industriales
Energías alternativas
Gestión administrativa de producción y operativa
Herramientas INGCO KAWAK®
Perfil Sarah F. Norton

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Junio 2010

Nuevas tendencias en alimentos

Editorial
Glosarios
Generalidades
Alimentos nutracéuticos
Alimentos funcionales
Enzimas en alimentos
Alimentos orgánicos
Nuevos alimentos
Herramientas: Food Additives 1.0
Perfiles: Ana Frank

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Noviembre 2010

Agroindustria azucarera

Editorial
Glosarios y vocabulario
Generalidades
Propiedades
Tecnologías y procesos asociados
Sub-productos y derivados
Aspectos ambientales
Aspectos económicos
Perfiles: Aung San Suu Kyi

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Diciembre 2010

Grasas y aceites comestibles vegetales

Editorial
Generalidades
Composición Química y otras propiedades
Operaciones de separación
Operaciones de refinación
Operaciones de modificación
Deterioro de grasas comestibles
Sub-productos y consideraciones ambientales
Aspectos económicos y otros
Perfiles: La Navidad

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Julio 2011

Ingeniería y Universidad: Engineering for Development Vol. 15 No. 2

Editorial
Desarrollo de rotores para turbina eólica de 200 vatios mediante la implementación de tecnología loc
Evaluación de mezclas biodiésel-diésel en la generación de energía eléctrica
Doble lazo de control para regular la posición y la velocidad en un motor de corriente directa
Oxidación de alta temperatura del acero ferrítico 9Cr-1Mo modificado
Desgaste en acero de bajo carbono debido a la acción de bagazo limpio o contaminado con sílice y jug
Efecto del tiempo de secado, concentración de plastificante y tamaño de partícula en la fuerza de ru
Uso de algoritmos metaheurísticos híbridos para la minimización de entropía en problemas de transfer
Ecualización difusa adaptativa basada en agrupamiento por neuronas para canales de comunicación no l
Simulación bidimensional del flujo de convección libre en una cavidad cuadrada utilizando el método
Enfoque explícito de green (ExGA) para la solucion de acuaciones diferenciales parciales en mécanica
Estimación de gases de efecto invernadero en humedales construidos de flujo subsuperficial
Implementando un mecanismo contra telefonía en internet no solicitada basándose en identidad Session
Un compendio conceptual en diálogos computacionales para la educción de requisitos, sus usos y compo
Plataforma de descubrimiento de servicios para ambientes de computación ubicua basada en preferencia

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Agosto 2011

Leche

Editorial
Generalidades
Microbiología y calidad de la leche
Composición y características físico-químicas de la leche
Operaciones térmicas
Otras operaciones
Leche y medio ambiente
Perfiles: Mario Moreno - Cantinflas

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Octubre 2011

Algunas operaciones unitarias aplicadas a la industria de alimentos

Editorial
Generalidades
Mecánica de fluidos
Mezclado
Transferencia de calor y consideraciones energéticas
Transferencia de masa
Secado y liofilización
Sedimentación y centrifugación
Reducción de tamaño para sólidos
Virtual Plant Agroindustria y Alimentos
Perfiles: Santa Teresita de Lisieux

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Julio 2012

Ciencia y Agricultura Vol. 9 No. 2

Editorial
Producción y valor nutricional del cultivo de morera (Morus alba L.) con intercalamiento de legumino
Posibilidad de mejorar la calidad fisicoquímica y microbiológica de la leche cruda en el altiplano b
Aplicaciones de la ultrasonografía en la reproducción bovina: revisión
Evaluación de sistemas de alimentación como estrategia para afrontar la estacionalidad en ganado lec
Efecto del tramadol en la motilidad del ciego en dos equinos sanos (estudio preliminar)
Potencial ganadero de Colombia para exportar cortes finos de carne de bovino a la Unión Europea
Efecto de la proteína harpin y el fosfito de potasio en el control de mildeo polvoso (Frysiphe polyg
Producción y residuos en dos materiales comerciales de arracacha (Arracacia xhanthorriza Banc) en Bo
Identificación y clasificación en biotipos de las malezas asociadas con el cultivo de la palma de ac
Respuesta agroeconómica del cultivo de papa (Solanum tuberosum L.) bajo diferentes fuentes de fósfor

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Enero 2013

Ambiente y Desarrollo Vol. 17 No. 32

Editorial
Cambios socioambientales y crisis de los pescadores en el lago de Chapala, en México
Adecuación a la reglamentación nacional de un producto agroindustrial
Dominio monoteísta y el cuidado de la tierra. Caminos en búsqueda de la sacralidad del mundo y la ti
No sé qué pasará cuando ya no haya madera: percepciones sociales y ambientales en la región Purhépec
Sistemas agroforestales de colonos como alternativa de uso ecológicamente sustentable en el oeste de
Biodiversidad y el cambio antrópico del clima: ejes temáticos que orientan la generación de conocimi
Factores estratégicos de los proyectos de turismo rural en el municipio de Tlaquiltenango Morelos, M
Desarrollo, producción y beneficio ambiental de la producción de microalgas. La experiencia en La Gu

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Enero 2013

Ciencia y Agricultura Vol. 10 No. 1

Editorial
Composición química y evaluación de degradabilidad de residuos tóxicos de un núcleo ensilado a base
Correlación entre hemograma y frotis sanguíneo para determinar E. canis en la vereda Peñitas de Puen
Determinación serológica de leucosis bovina enzoótica en novillas de levante y vacas adultas de la
Efectos nutricionales de los polisacáridos no amiláceos en pollo de engorde de la línea Ross
Eficacia y selectividad de Amicarbazone aplicado en diferentes dosis en caña panelera (Saccharum off
Modelo agroecológico en la zona de amortiguamiento del Santuario de Flora y Fauna de Iguaque
Efecto de la aplicación de tres dosis de cachaza al cultivo de fríjol (Phaseolus vulgaris L.) en Tun
Evaluación de extractos de ocho especies vegetales en el control de mildeo velloso (Peronospora dest
El valor de la sustentabilidad

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Abril 2013

Avances en alimentos y sus tendencias

Editorial
Alimentos funcionales / nutracéuticos
Hidrolizados proteicos
Alimentos orgánicos
Alimentos transgénicos
Conservación de alimentos
Empaques para alimentos
Perfiles: Josué de Castro

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Julio 2013

Ciencia y Agricultura Vol. 10 No. 2

Editorial
Comparación de dos tratamientos a base de progestágenos para la sincronización de celos ovinos
Evaluación de las propiedades nutricionales de dos variedades de maíz y de su ensilaje
Uso de tuberculina en caninos para buscar reservorios de Mycobacterium bovis
Planeación participativa como una alternativa de desarrollo
Evaluación de hongos y bacterias aislados de gallinaza en el biocontrol de Sclerotium cepivorum Berk
Aplicación alternada de ácido acetilsalicílico con fungicidas en el control de mildeo polvoso en ros
Manejo sostenible y sustentable de fincas productoras mediante procesos participativos en Sáchica, B
Efecto de la poda sobre la cantidad y el rendimiento del aceite esencial de Laurus nobilis
Definición de las tendencias de fertilidad en suelos cafeteros de Charalá, Coromoro y Ocamonte (Sant

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Diciembre 2013

Ing. Investig. Vol 33. No 3

Editorial
Detección de fallas de rodamientos cónicos usando emisiones acústicas
Propiedades de superficie en frutas recubiertas con biopolímeros : una revisión
Influencia de la adición del inhibidor de corrosión y pH en las propiedades electroquímicas de filme
Síntesis de Zeolita LTA : optimización de las condiciones de síntesis, usando el método simplex secu
Evaluación de la función de Green en simulación de registros sísmicos para ensayos dinámicos
Estabilidad de columnas esbeltas sobre fundación elástica con condiciones de apoyo generalizadas
Hacia la evaluación sistémica del impacto ambiental (ESIA); alternativas del manejo hidrosedimentoló
Dosificación en molinos de cemento con apoyo de herramientas inteligentes para reducción del consumo
Síntesis analítica de los mecanismos de cuatro barras implementados en un seguidor solar pseudo - ec
Plataforma experimental para el diseño conceptual de productos OpenDesigNet
OOAspectZ y diagramas de clase orientados a los aspectos para la Modelación Orientada a Aspectos (MS
Factores incidentes en la localizaciones de instalaciones : una aplicación en el sector del biocombu
Análisis del riesgo de aprovisionamiento: caso aplicado al sector salud colombiano, utilizando la di
Colección "Ingenio Propio"

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Enero 2014

Ciencia y Agricultura Vol. 11 No. 1

Editorial
Prevalencia de Neospora caninum y DVB en una finca con problemas reproductivos en Sopó (Cundinamarca
Consorcios microbianos con actividad ácido-láctica promisoria aislados desde inoculantes bacterianos
Nivel de infección por estróngilos digestivos de padrotes ovinos y de sus hijas como criterio de sel
Efecto de Pyraclostrobin+Epoxiconazole en la producción de fresa (Fragaria sp.)
Prevalencia de bacterias causantes de mastitis en fincas lecheras de Toca (Boyacá, Colombia)
Evaluación del efecto de la papa fresca incluida en un alimento para vacas Holstein sobre la producc
Inventario de la entomofauna asociada al cultivo de pitahaya amarilla (Selenicereus megalanthus Haw.
Evaluación de la tasa de concepción de tres razas bovinas receptoras de embriones en el Trópico Alto
Influencia del nitrógeno en la producción del tomate (Lycopersicum esculentum L) sembrado en sustrat
Efectos del Trichoderma sp. sobre el crecimiento y desarrollo de la arveja (Pisum sativum L.)

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Julio 2014

Ingeniería y Universidad: Engineering for Development Vol. 18 No. 2

Editorial
Modelo del sistema de combustión de un horno de Clinker de proceso húmedo
Influencia del control de flujo (tasa declinante y tasa constante) sobre el proceso de filtración en
Plataforma robótica para la rehabilitación de miembros superiores
Modelado de programación matemática y resolución del problema de ubicación-enrutamiento en logística
Atenuación hídrica y beneficios hidrológicos debido a la implementación de techos verdes ecoproducti
Utilización potencial de una ceniza volante de baja calidad como fuente de aluminosilicatos en la pr
Sistema de visión computacional para la optimización del color generado por el proceso de tostado de
Evaluación del desempeño de la red LTE para la entrega del servicio de IPTV
Influencia del tamaño de la falla en la capacidad de carga del tendón supraespinoso
Anotación semántica de servicios web SOAP basada en técnicas de desambiguación lingüística

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Julio 2014

Ciencia y Agricultura Vol. 11 No. 2

Editorial
Efecto de los niveles de energía metabolizable y proteína sobre el desempeño zootécnico de codornice
Estudio piloto comportamental de Panthera onca
Prevalencia y tratamiento de mastitis en un hato lechero
Efecto de la temperatura y el tiempo sobre los indicadores de la papa (Solanum tuberosum) fermentada
Efecto in vitro de preparados con levaduras sobre la producción de metano ruminal
Evaluación de la aptitud reproductiva del toro
Comportamiento productivo de Ia raza Brangus al destete en condiciones de pastoreo en Colombia
Análisis filogenético del virus de la rabia en mamíferos reportados en Colombia entre 1994 y 2008
Efecto de la suplementación con alimentos ricos en ácidos grasos sobre parámetros productivos y comp
Bacterias patógenas en leche cruda: problema de salud pública e inocuidad alimentaria

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Septiembre 2014

Aditivos para la industria de alimentos. Primera entrega

Editorial
Aspectos generales
Colorantes
Conservantes
Antioxidantes
Saborizantes/aromatizantes
Perfil: Louis Pasteur

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Octubre 2014

Aditivos para la industria de alimentos. Segunda entrega

Editorial
Texturizantes: espesantes
Texturizantes: estabilizantes
Texturizantes: gelificantes
Texturizantes: emulsificantes
Agentes de recubrimiento
Perfiles: Familia de la Tierra

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Noviembre 2014

Aditivos para la industria de alimentos. Tercera entrega

Editorial
Edulcorantes
Almidones modificados
Enzimas
Efectos
Normativa y evaluación
Perfiles: Banco de Alimentos de Bogotá

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Enero 2015

Ciencia y Agricultura Vol. 12 No. 1

Editorial
La suplementación dietética de niveles crecientes de DL-metionina y L-lisina en dietas hipoproteicas
Aproximación al desarrollo rural desde la nueva ruralidad
Diagnóstico socio-ambiental de la producción agrícola en el páramo de Rabanal (Colombia) como base p
Caracterización de variables utilizando inteligencia computacional para identificar alteraciones en
Concepciones de los estudiantes rurales acerca del medio ambiente
Sustancias húmicas en la disminución del estrés en gallinas ponedoras durante la fase posmuda
Aplicación del modelo polinomial en la evaluación de la uniformidad de riego del aspersor autocompen
Evaluación de la dinámica de conservación del producto final de un alimento obtenido por fermentació
Diagnóstico de la ehrlichiosis monocítica canina: una revisión actualizada
Cuantificación de ivermectina eliminada en materia fecal de novillos tratados

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Julio 2015

Ciencia y Agricultura Vol. 12 No. 2

Editorial
Efecto de Ia suplementación dietética con Morinda citrifolia sobre Ia productividad y Ia calidad del
Restauración ecológica del suelo aplicando biochar (carbón vegetal), y su efecto en la producción de
Efecto antifúngico de hidrodestilados de Zingiber officinale Roscoe sobre Moniliophthora roreri (Cif
Evaluación financiera del sistema de producción de papa (Solanum tuberosum L) en Oicatá, Boyacá
Requerimientos hídricos de la zanahoria (D. carota L.) durante tres etapas de su desarrollo
Calidad de leches crudas en sistemas doble propósito en Córdoba (Colombia), en condiciones de máxima
Evaluación de tres dosis de un preparado microbiano, obtenido en Ecuador, en la respuesta productiva
Evaluación sensorial del vino artesanal de uva Isabella (Vitis labrusca L.)
Contenido de ácidos grasos en carne de cuy
Efecto de la urea y del tiempo en la fermentación en estado sólido de la harina de frutos del árbol

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Septiembre 2015

Agroindustria de la quinua

Editorial
Generalidades
Propiedades de la Quinua
Cultivo y aspectos agronómicos
Productos y tecnologías aplicadas
Aspectos socioeconómicos y culturales
Perfil Factoría Quinoa

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Enero 2016

Ciencia y Agricultura Vol. 13 No. 1

Editorial
Efecto de la manipulación del semen criopreservado de bovinos Bos Taurus sobre la integridad espermá
Evaluación de la sustentabilidad de agroecosistemas familiares campesinos en la microcuenca del río
Toxocara canis: una zoonosis frecuente a nivel mundial
Evaluación del efecto de Lactobacillus spp. en el desarrollo del intestino delgado en pollos de engo
Determinación de huevos de Toxocara canis en suelo de tres parques públicos de Duitama (Boyacá)
Comportamiento de la biomasa y de las tasas de crecimiento de dos variedades de lulo (Solanum quitoe
Evaluación del uso de herramientas sincrónicas y asincrónicas en procesos de formación de las cienci
Identificación de los principales ingredientes activos de los agroquímicos usados en el entorno del
Evaluación del efecto de las artemisininas provenientes del extracto etanólico de Artemisia cina sob
Identificación del estado de madurez de las frutas con redes neuronales artificiales, una revisión

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Julio 2016

Ciencia y Agricultura Vol. 13 No. 2

Editorial
Efecto del cloruro de calcio sobre la calidad del fruto de uchuva (Physalis peruviana L.)
Efecto de sustratos orgánicos en plantas de fresa (Fragaria sp.) cv ‘Albion’ bajo condicio
Relación entre la circunferencia escrotal y los parámetros de calidad del semen en toros Guzerat mac
Prevalencia de anemia infecciosa equina en caballos de tracción en el municipio de Florencia (Caquet
Detección molecular del virus de la leucosis bovina: un estudio por conglomerados en Colombia
Capacidad reguladora de Chrysoperla externa(Hagen) sobre mosca blanca Trialeurodes vaporariorum (Wes
Evaluación de diferentes granulometrías de calcio en la alimentación de gallinas ponedoras
Evaluación del peso de conejos para carne alimentados con diferentes ensilajes
Sistema de análisis de movimiento para caballos basado en videometría
Estudio comparativo de tres aditivos zootécnicos en el comportamiento productivo y sanitario de cerd

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Enero 2017

Ciencia y Agricultura Vol. 14 No. 1

Editorial
Preparado microbiano con actividad ácido láctica como acelerante biológico en los procesos de fermen
Estudio de vigilancia tecnológica sobre el desarrollo de patentes en el campo de la producción y tra
Digestibilidad in situ de rastrojo de maiz tratado con enzimas fibrolíticas
Caracterización de la carne de cuy (Cavia porcellus) para utilizarla en la elaboración de un embutid
Elaboración de un producto tipo ?pasta alimenticia? a partir de residuos de plátano hartón prefreído
Rendimiento del cultivo de yuca con abonos orgánicos y químicos en un suelo ácido
Influencia de dos aditivos en la respuesta productiva y sanitaria de cerdos en crecimiento-ceba
Fauna silvestre que afecta los cultivos en Boyacá y control del daño a cultivos de maíz
Inclusión del yogurt artesanal de leche de búfala en el pienso de gallinas ponedoras Isa Brown y su
Génesis y evolución de los suelos del valle del Sibundoy (Colombia)

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Marzo 2017

Agroindustria del café. Primera entrega

Editorial
Aspectos generales
Cultivo
Cosecha
Despulpado y lavado
Secado
Transporte y almacenamiento
Perfil Roberto Savio

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Abril 2017

Agroindustria del café. Segunda entrega

Editorial
Tostado
Comercialización y mercado
Atributos sensoriales
Certificación
Aprovechamiento de residuos
Perfil Indio Romulo

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Julio 2017

Agroindustria del cacao. Segunda entrega

Editorial
Productos semielaborados
Propiedades
Consideraciones ambientales
Sostenibilidad
Mercado y competitividad
Perfil Las hermanas Mirabal

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Julio 2017

Ciencia y Agricultura Vol. 14 No. 2

Editorial
Estimación de la huella hídrica para la producción de leche en Tunja, Boyacá
Comportamiento productivo e incidencia de diarrea en cerdos posdestete suplementados con polvo mixto
Impacto del uso de antimicrobianos en medicina veterinaria
Extractos de Campomanesia lineatifolia para el control del pardeamiento enzimático en papa mínimamen
Seroprevalencia de Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis en pequeños rumiantes de un aprisco d
Control in vivo de Moniliophthora roreri en Theobroma cacao, utilizando polisulfuro de calcio y sili
Estudio de la variabilidad genética en accesiones de papa (Solanum tuberosum L.) mediante marcadores
Herramientas para el modelado epidemiológico de enfermedades en animales. Caso de estudio: brucelosi
Contaminantes microbiológicos en un mercado del sur de Montería: un riesgo para la salud pública
Identificación de agentes micóticos en muestras de leche obtenidas de tanques de enfriamiento

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Diciembre 2017

Calidad de alimentos

Editorial
Aspectos diversos
Calidad nutricional
Calidad higiénico-sanitaría y microbiológica
Calidad sensorial
Vida útil
Perfil Pastora Mira García

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Diciembre 2017

Ing. Investig. Vol 37. No 3

Editorial
¿Hay oportunidades de mejorar la clasificación de las revistas de ingeniería colombianas?
Necesidades hídricas de la albahaca (Ocimum basilicum L.) calculadas con el coeficiente del cultivo
Emulsiones alimentarias del tipo aceite en agua preparadas con harina con alto contenido proteico a
Propiedades de permeación de concretos adicionados con un residuo de la industria petroquímica
Valor agregado en educación superior: mínimos cuadrados ordinarios y regresión cuantílica para un ca
Detección y localización de superficies en un ambiente 3D a través de un solo sensor y casquetes esf
Validación de la técnica de nariz electrónica para la determinación del perfil olfativo de miel de a
Convertidor aislado para mejorar el factor de potencia en un controlador de un motor CD sin escobill
Implementación del modelo de línea dependiente de la frecuencia en un simulador de tiempo real de si
Evaluación de la distorsión armónica en sistemas de distribución residencial: revisión literaria
Optimización de tamaño de flechas escalonadas con ranuras de alivio para mejorar su vida a la fatiga
Simulación transitoria de la dinámica del flujo sanguíneo en la aorta torácica
Análisis dinámico de tres frenos de disco autoventilados
Modelo físico basado en cinemática y análisis experimental del complejo articular del hombro
Evaluación experimental y numérica del comportamiento mecánico de placas con refuerzos diagonales so
Consultas sobre el rectángulo vacío de mayor área en grandes conjuntos de datos de dos dimensiones,

Ver edición

Enero 2018

Ingeniería y Universidad: Engineering for Development Vol. 22 No. 1

Editorial
Una estrategia para priorizar registros médicos electrónicos usando análisis estructurado y procesam
Arquitectura ágil en acción (AGATA)
Solución a la asignación de clientes a camiones y días de visita en un caso real de ruteo periódico
Planeación estratégica de la cadena de abastecimiento del Biodiesel
Eventos Kaizen: una valoración de su impacto en el sistema sociotécnico de una empresa mexicana
Optimización de la incorporación de Aloe vera en yacón (Smallanthus sonchifolius Poepp. & Endl.) med

Ver edición

Enero 2018

Ciencia y Agricultura Vol. 15 No. 1

Editorial
PCR cuantitativa para la detección del virus de la tristeza de los cítricos en Colombia
Bacterias diazotróficas con actividad promotora del crecimiento vegetal en Daucus carota L.
Introducción y desarrollo de variedades de algodón Upland en el sistema productivo colombiano: una r
Digestibilidad de dietas con niveles crecientes de harina de coco desgrasada en conejos en crecimien
Efecto in vitro de los extractos hidroalcohólico y etanólico de semilla de papaya (Carica papaya) en
Biomasa y calidad nutricional de cuatro variedades de alfalfa para introducir en Pamplona, Colombia
Estudio del marco normativo colombiano para equinos como vehículos de tracción a sangre
Caracterización de subsistemas de pasturas braquiarias en hatos de trópico húmedo, Caquetá, Colombia
Determinación del valor nutricional de bloques nutricionales con diferentes porcentajes de Sambucus
Antecedentes, realidades y retos de los programas nacionales para la reforma rural integral

Ver edición

Julio 2018

Ciencia y Agricultura Vol. 15 No. 2

Editorial
Efecto del Fibrozyme® en la degradabilidad y la cinética de degradación de la paja de garbanzo (Cice
Cambios morfológicos del cálamo de las plumas remeras en crecimiento de palomas
Enfoques de extensión rural para el desarrollo de productores de mora en el departamento de Caldas
Productos agrícolas para implementar huertas caseras en Altos de Cazucá, Soacha
Factibilidad técnica de variedades de algodón expresando proteínas Cry tóxicas contra Anthonomus gra
Principales hipótesis inmunológicas de la demodicosis canina
Acercamiento a la enfermedad renal crónica en caninos y felinos geriátricos
Zanahoria amarilla (Daucus carota L.) como alimento biotecnológico para vacas
Caracterización físico-química y microbiológica del lactosuero del queso Paipa
Estudio de los sistemas silvopastoriles como alternativa para el manejo sostenible de la ganadería

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Diciembre 2018

Revista Colombiana de Química Vol. 47 No. 3

Editorial
Estudio de la capacidad de absorción en hidrogeles semi-interpenetrados de poliacrilamida/poli(hidro
Optimización de la síntesis de aldehído canfolénico a partir del epóxido de α-pineno con Cu/MCM
Purificación del fibrinógeno gamma A/gamma prima (γA/γꞌ) por cromatografía líquida
Adsorción-desorción de diurón y ametrina en suelos de Colombia y España
Desarrollo de un método analítico de preparación de muestras de alimentos para determinar óxidos de
Modelos matemáticos de parámetros reológicos y su influencia en el sistema de bombeo de fluidos no n

Ver edición

Enero 2019

Ciencia y Agricultura Vol. 16 No. 1

Editorial
Ensilabilidad y composición química de ensilajes elaborados con diferentes mezclas de noni (Morinda
Guatiní: un proyecto para fomentar el conocimiento de la avifauna cubana en las nuevas generaciones
El sector hortofrutícola de Ecuador: Principales características socio-productivas de la red agroali
Calibración del plato forrajero en praderas de kikuyo (Pennisetum Clandestinum Hochst.ex Chiov) en e
Evaluación de tres alternativas para el control de varroasis (Varroa destructor) en apiarios ecuator
Efecto de la calabaza fermentada (Cucúrbita pepo) en los parámetros productivos y de salud en cerdos

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Mayo 2019

Ciencia y Agricultura Vol. 16 No. 2

Editorial
Entorno tecnológico y socioeconómico de la habichuela larga en el Caribe Húmedo de Colombia
Influencia de las dimensiones de las ramas de árboles forrajeros en el aprovechamiento por rumiantes
Las prácticas agroecológicas como contribución a la sustentabilidad de los agroecosistemas. Caso pro
Aspectos epidemiológicos, clínicos y de diagnóstico del ViLeF y VIF: una revisión actualizada
Composición química de la lombriz de tierra (Eisenia foetida) presecada con harinas vegetales como a
Crianza de pollos con alimentos naturales en zonas periurbanas como contribución al acceso a aliment

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Septiembre 2019

Ciencia y Agricultura Vol. 16 No. 3

Editorial
Evaluación del aumento de peso en lechones durante la lactancia en parideras tecnificadas y tradicio
Análisis económico de la producción de berenjena (Solanum melongena L.) en dos zonas productoras del
Carbono almacenado en estrato arbóreo de sistemas ganaderos y naturales del municipio de Albania, Ca
Efecto de la harina de coco desgrasada en el crecimiento del conejo
Dinámica sociecológica de una comunidad de campesinos de la vereda San Luis, Barrancabermeja
Evaluación de las características físicas y sensoriales de licor de cacao asociadas a modelos de sie

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Enero 2020

Ciencia y Agricultura Vol. 17 No. 1

Editorial
Desarrollo del girasol (Helianthus annuus L.) con aplicación de codornaza bajo distintas láminas de
Seroprevalencia de brucelosis (Brucella abortus) en bovinos del departamento del Caquetá, Colombia
Uso de organofosforados por agricultores de la comunidad de Guaslán- Ecuador y los cambios hematológ
Firma o signatura de los estados de madurez de las frutas climatéricas tropicales
Marco regulatorio del manejo del picudo del algodonero (Anthonomus grandis Boheman) en Colombia

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Mayo 2020

Ciencia y Agricultura Vol. 17 No. 2

Editorial
Estado actual de la cacaocultura: una revisión de sus principales limitantes
Fríjol caupí (Vigna unguiculata L. Walp): Perspectiva socioeconómica y tecnológica en el Caribe colo
Efecto de la luz sobre la germinación de semillas champa (Campomanesia lineatifolia R. & P.)
¿La suplementación energética de las ovejas puede influenciar el desempeño conductual de sus cordero
Láminas de riego por goteo en la incidencia de Prodiplosis longifila (Diptera: Cecidomyiidae) en el

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Septiembre 2020

Ciencia y Agricultura Vol. 17 No. 3

Editorial
Adopción de la variedad de berenjena C015 (Solanum melongena L.) en la región Caribe colombiana
Aspectos del cultivo y la fisiología de la feijoa (Acca sellowiana [Berg] Burret). Una revisión
Análisis de la sustentabilidad de unidades productivas cafeteras en tres municipios de la provincia
Modelo diagnóstico empresarial: caso ?Fábrica de café y chocolate El Agrario? San Vicente de Chucurí
Diversidad morfológica y caracteres de selección del germoplasma de arracacha (Arracacia xanthorriza
Caracterización morfológica de 160 accesiones de ajonjolí (Sesamum indicum L.) del banco de germopla
Amaryllidaceae: fuente potencial de alcaloides. Actividades biológicas y farmacológicas
Necesidades hídricas del fríjol caupí (Vigna unguiculata (L.) Walp.). calculadas con el coeficiente
Modelos alométricos para estimar biomasa y captura de carbono de Albizia carbonaria en la zona cafet
Sistema Inteligente para el manejo de Malezas en el cultivo de Piña con Conceptos de Agricultura de