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2020-07-09"Situación y Desafíos de la Industria cárnica y láctea frente al COVID-19"

UNAL | Objetivo: Reunir a los representantes de la industria de la carne y de lácteos para discutir cómo está actuando la industria de alimentos en Colombia frente a la emergencia sanitaria, sus prácticas adaptadas para preveni

Panel de expertos:

Carla Yojana Portillo Carrascal.  Zootecnista y Magíster en Producción Animal. Más de 12 años de experiencia en el sector lácteo en temas productivos y de calidad e inocuidad alimentaria. Se ha desempeñado como docente en varias Universidades del país en áreas relacionadas con la transformación de productos de origen animal, sistemas de seguridad y calidad para la industria. Actualmente se desempeña como Jefe de Planta de Lácteos CampoReal S.A.S.; empresa dedicada a la fabricación de productos artesanales y mayor productor de queso Paipa, producto con Denominación de Origen en el país. Correo electrónico: cyportilloc@unal.edu.co

Mauricio Saavedra. Director General de La Compañía Internacional de Alimentos Agropecuarios–CIALTA; pionera en ofrecer carnes empacadas y maduradas al vacío con altos estándares de calidad e inocuidad. Actualmente, con la creación de Sagal y Agroganadera San Pedro, CIALTA tiene una integración vertical fortalecida en la cadena de producción de carnes de res, cerdo, ternera y carnes frías procesadas. Correo electrónico: directorgeneral@cialta.com

Guillermo Caicedo Gerardino. Ingeniero Industrial, Administrador de Empresas y Magíster en Administración de Negocios - MBA. 22 años de experiencia en grandes superficies, empresas de consumo masivo y en la industria alimentaria. Director de Talento Humano de Frigorífico Guadalupe, la casa de carnes de Bogotá desde los años 60; empresa que cuenta con plantas de desposte y procesos cárnicos, el centro comercial de proteína animal más grande del país con 110 locales comerciales y genera empleo a más de 800 familias. Correo electrónico: gcaicedo@efege.com

Oscar Camilo Peña Bravo. Zootecnista y Especialista en Gerencia de Producción y Productividad. Amplia experiencia en el sector cárnico, especialmente en plantas de beneficio animal en Colombia. Gerente de Planta - Villavicencio en la empresa Frigorificos Ganaderos de Colombia S.A. FRIOGAN S.A; empresa dedicada a la prestación de servicios de sacrificio, desposte y empaque de ganado bovino. Correo electrónico: camilo.pena@friogan.com

Docentes adscritos al Departamento de Producción Animal de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia, Sede Bogotá de la Universidad Nacional de Colombia:

Gregorio Piñeros. Zootecnista. Magíster en Educación con énfasis en Docencia Universitaria. 36 años de experiencia docente, investigador en las áreas Sistemas de Producción Bovina y, Ciencia y Tecnología de Carnes y Pescados. Correo electrónico: gpinerosg@unal.edu.co

Sandra Milena Vásquez. Zootecnista. Magíster en Ciencia y tecnología de Alimentos. Doctora en Ciencia de Alimentos. 15 años de experiencia laboral y académica enfocada en la industria cárnica y en la implementación de sistemas de calidad. Docente e investigadora en el área de ingredientes funcionales y desarrollo de nuevos productos. Correo electrónico: e-mail: smvasque@unal.edu.co

Moderador: Miguel Angel Landinez Parra. Zootecnista. Doctor en Acuicultura. 8 años de dedicación a la industria piscícola y pesquera y 23 años de experiencia docente. Director de Departamento de Producción Animal. Correo electrónico: malandinezp@unal.edu.co

Esta sesión se realiza en el marco del Foro virtual "Perspectivas de salud y producción animal frente a la crisis colombiana" que es un escenario de discusión y trabajo colectivo que posibilitará exponer las afectaciones, sensibilizar a los participantes desde la óptica de los expertos en salud y producción animal y, plantear algunas opciones de salida frente a la crisis colombiana multidimensional y la ocasionada por el COVID-19. 

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Fuente
UNAL

La Universidad Nacional de Colombia (UNAL) es una universidad pública colombiana del orden nacional, sujeta a inspección y vigilancia por medio de la Ley 1740 de 2014 y la ley 30 de 1992 del Ministerio de Educación de Colombia,2​ fundada bajo el gobierno de Santos Acosta el 22 de septiembre de 1867 y regentada por la Ley 66 de 1867.1​ Es la universidad más importante y representativa de Colombia por su tradición, prestigio, calidad y selectividad.

Información del evento

  • Bogotá - Colombia
  • 09 Julio 2020
  • (571) 3165000 ext. 10636, 10667, 10683
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