2021-05-04MEAT-TECH: una feria en persona que mira el futuro con confianza
UCIMA | Es una feria en persona que promete ser el gran retorno del evento dedicado a las soluciones de procesamiento y envasado para las industrias de la carne, los embutidos y los platos preparados.
La co-ubicación con TuttoFOOD en mayo de 2021 consolida la imagen de una feria que combina cadenas de suministro, crea relaciones, intercepta diferentes audiencias ofreciendo una visión general del mercado. El único evento programado en 2021 para el sector, MEAT-TECH, tendrá lugar de acuerdo con los más estrictos protocolos de seguridad anticovial establecidos por la Feria de Milán como garantía para los expositores y los visitantes, como ya se ha experimentado en las ferias comerciales celebradas en el segundo semestre de 2020.
La cadena de suministro, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad son sólo algunos de los temas de tendencia en MEAT-TECH, elegidos para proporcionar a las cadenas de producción de la feria elementos y aplicaciones capaces de combinar la innovación, la eficiencia de la producción y las lógicas de transferencia de tecnología para los productos de hoy y de mañana.
En un año difícil como el actual, son muchos los elementos de cambio que el mercado tendrá que afrontar, empezando por los hábitos de consumo modificados que ven aumentar la sensibilidad hacia los temas ambientales y orgánicos, elegidos por un 20% más de consumidores, en un camino coherente que combina la calidad de las materias primas con elecciones más sostenibles también en el aspecto del envasado.
La sensibilidad ambiental aumentada por la emergencia parte de la elección del producto para llegar a la solución de embalaje, tanto que 9 de cada 10 consumidores creen que un embalaje verde es un elemento complementario esencial del producto orgánico (Fuente: Nomisma).
Pero el bio no es el único cluster en crecimiento en 2020 que, en sus últimas etapas, ve el consumo del sector de la carne curada igual a 130.000 toneladas vendidas por un valor de más de 1.030 millones de euros, que sigue a las 413.000 toneladas de la carne procesada, para un volumen de negocios de 2.978 millones de euros (Fuente: ASSICA).
A nivel mundial, también muestra un buen rendimiento el sector Fish & Seafood que, con más de 126.400 millones de euros en ventas, ve un crecimiento del +4,7% estimado en el período 2021 - 2024 (Fuente: Ipack Ima Business Monitor en colaboración con MECS).
La industria láctea también está entre los focos de la feria, en particular los quesos, que esperan 886 millones de kg de ventas al final del año, por un valor de más de 9.000 millones de euros, con un crecimiento esperado del mercado mundial en el período 2021-2024 de + 0,9%, equivalente a 21.682 millones de kg por 178.795 millones de euros de ventas.
Por último, a los temas transversales de la feria, está la oferta de ingredientes innovadores para recetas complejas que miran con creciente interés al mercado de los productos libres o de base vegetal.
Las asociaciones de apoyo de MEAT-TECH, que llevan consigo habilidades, conocimientos y oportunidades de creación de redes, representan la excelencia de la fabricación italiana: UCIMA (Asociación Italiana de Fabricantes de Maquinaria de Envasado), ASSICA (Asociación de Productores de Carne y Embutidos) para representar a las empresas de sacrificio de carne curada (productos cárnicos procesados de vacuno y cerdo) y de cerdo, y ANIMA ASSOFOODTEC (Asociación Italiana de Fabricantes de Maquinaria, Instalaciones y Equipos para la Producción, Procesamiento y Conservación de Alimentos).
La UCIMA (Asociación Italiana de Fabricantes de Maquinaria de Envasado) es la asociación comercial nacional que representa y apoya a los fabricantes italianos de maquinaria de envasado y embalaje. Tiene más de 100 empresas miembros de todo el país, incluyendo a los líderes de la industria.
