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Agroindustria de productos lácteos : secreción de la leche, composición y propiedades Dairy industry agribusiness : discharge of milk composition and properties

Resumen

El presente módulo corresponde al número 1 y se titula "Secreción de la leche, composición y propiedades", del curso "Tecnología de leche y derivados", tiene los siguientes objetivos:

  • Conocer la situación de la agroindustria de productos lácteos en Colombia, perspectivas y oportunidades.
  • Conocer los procesos fisiológicos que intervienen en la síntesis láctea.
  • Comprender la síntesis de cada uno de los componentes de la leche.
  • Identificar los principales problemas que afectan la calidad de la leche en el momento de su obtención.
  • Aplicar la buenas prácticas de ordeño para evitar problemas sanitarios y de calidad en el hato.
  • Entender las principales causas de enfermedad por microorganismos involucrados y la forma cómo se puede evitar y manejar en la práctica.
  • Conocer los principales componentes y propiedades fisicoquímicas de la leche.
  • Comprender cómo la composición y las propiedades fisicoquímicas pueden influir en el comportamiento de la leche al momento de ser procesada.
  • Conocer y aplicar en práctica las pruebas que se realizan en la leche cruda para determinar cualquier alteración que afecten su calidad.

  • Tipo de documento:Infografía
  • Formato:swf
  • Idioma:Español
  • Tamaño:945 Kb

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2012-09-01

Sociedad Láser: administración de proyectos con PMBoK.

En esta edición del programa Sociedad Láser, el conductor el ing. Luis Castañeda L. entrevista al presidente de Project Management Institute PMI Capítulo Perú. el ing. Vicente Granadito, quien explica la administración de proyectos con PMBoK (Project Management Body of Knowledge) e indica a través de una matriz la gestión de proyectos con el estándar internacional con los cinco grupos de procesos básicos y nueve áreas de conocimiento comunes que se dan en casi todos los proyectos de la ingeniería y como interactúan los procesos.

 


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