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Agricultura, agroforestería y zootecnia

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Fermentación del CacaoCocoa Fermentation

Resumen

Los granos frescos extraídos de la mazorca se depositan en recipientes o cajones para realizar el proceso de fermentación.

Autor:, Virtual Pro.
Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia
Subcategoría:Agricultura y tecnologías relacionadas
Año de publicación:2012.
Editor:Virtual Pro

Tipo de documento:Infografía
Formato:
Idioma:Español
Tamaño:7274 Kb

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Virtual Pro El producto es despachado al cliente en vehículos previamente inspeccionados y aprobados para este proceso, cumpliendo los requerimientos físicos y sanitarios.

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Control de calidad del cacao

Virtual Pro En esta etapa los granos de cacao son empacados en sacos de fibras naturales o sintéticas. El ambiente donde se va a almacenar deber cumplir con los parámetros de control de temperatura y humedad relativa; además de estar exento de olores extraños, penetrantes u otros que afecten la estabilidad y calidad del grano.

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