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Agricultura, agroforestería y zootecnia
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Secado del CacaoCocoa Drying

Resumen

El grano de cacao después de fermentado queda con una humedad del 55% al 60%, la cual debe disminuir para que el producto pueda ser almacenado en condiciones que garanticen la calidad del producto. En esta infografía se presentan dos tipos de secado dependiendo de los procedimientos y requerimientos de producción definidos por cada organización:

  • Secado al aire libre
  • Secado artificial

  • Tipo de documento:Infografía
  • Formato:
  • Idioma:Español
  • Tamaño:8850 Kb

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Evaluación sensorial de los alimentos, por Tracey Hollowood

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