Biblioteca Virtual Pro - Página 118 - Categoría industria-de-alimentos

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3316 resultados en industria-de-alimentos

Artículo Determinación fluorescente sin etiqueta del amarillo ocaso en refrescos basada en un ensayo de desplazamiento de indicadores
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Shilian, Wu; Yanqiong, Zhang; Long, Yang; Can-Peng, Li.
- Año de publicación:2018.
- IdiomaInglés.
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- Editor:Hindawi.
Artículo Secado convectivo de rodajas de abalón (Haliotis rufescens) tratadas con ósmosis: Difusión, modelización y características de calidad
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Roberto, Lemus-Mondaca; Sebastian, Pizarro-Oteíza; Mario, Perez-Won; Gipsy, Tabilo-Munizaga.
- Año de publicación:2018.
- IdiomaInglés.
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- Editor:Hindawi.
Artículo Influencia de la radiación solar y el beneficiado húmedo en la calidad final del café arábica
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Lucas, Louzada Pereira; Rogério, Carvalho Guarçoni; Wilton, Soares Cardoso; Renato, Côrrea Taques; Taís, Rizzo Moreira; Samuel Ferreira, da Silva; Carla, Schwengber ten Caten.
- Año de publicación:2018.
- IdiomaInglés.
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- Editor:Hindawi.
Artículo Eficacia de las fibras de orujo de "Cabernet Sauvignon" (Vitis vinifera) como agentes clarificantes para vinos tintos
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Mariona, Gil; Rubén, Del Barrio-Galán; Cristina, Úbeda; Álvaro, Peña-Neira.
- Año de publicación:2018.
- IdiomaInglés.
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- Editor:Hindawi.
Artículo Efectos de Sporidiobolus pararoseus Y16 en el deterioro postcosecha por moho azul y en la respuesta de defensa de las manzanas
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Lina, Zhao; Yiwen, Sun; Dongbiao, Yang; Jun, Li; Xiangyu, Gu; Xiaoyun, Zhang; Hongyin, Zhang.
- Año de publicación:2018.
- IdiomaInglés.
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- Editor:Hindawi.
Artículo Propiedades fisicoquímicas y sensoriales de la carne de pechuga de pollo de engorde almacenada congelada y descongelada mediante diversos métodos
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Anna, Augustyńska-Prejsnar; Małgorzata, Ormian; Zofia, Sokołowicz.
- Año de publicación:2018.
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- Editor:Hindawi.
Artículo Aceites esenciales en el control de plagas de insectos en productos almacenados
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Orlando, Campolo; Giulia, Giunti; Agatino, Russo; Vincenzo, Palmeri; Lucia, Zappalà.
- Año de publicación:2018.
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- Editor:Hindawi.
Artículo Efectos de la sustitución parcial de la carne de cerdo por carne de pollo o pato en la textura, el sabor y la aceptación de la salchicha por el consumidor
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Namrye, Lee; Han Sub, Kwak; Jae-young, Joo; Jinsoo, Kang; Youngseung, Lee.
- Año de publicación:2018.
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- Editor:Hindawi.
Artículo Validación de un sistema APPCC para la producción de shito vegetal
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Nina Bernice, Ackah; Elvis Alfred, Baidoo; Alexander Henry Kwadwo, Appiah.
- Año de publicación:2018.
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- Editor:Hindawi.
Artículo Enriquecimiento de rodajas de manzana con compuestos bioactivos del zumo crioconcentrado de granada como agente de osmodeshidratación
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:M. E., Guerra-Valle; J., Moreno; S., Lillo-Pérez; G., Petzold; R., Simpson; H., Nuñez.
- Año de publicación:2018.
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- Editor:Hindawi.
Artículo Estimación de los cambios en las propiedades mecánicas y de color a partir de los datos de pérdida de peso de la fruta "Shine Muscat" durante el almacenamiento
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Takashi, Watanabe; Nobutaka, Nakamura; Nobuyoshi, Ota; Takeo, Shiina.
- Año de publicación:2018.
- IdiomaInglés.
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- Editor:Hindawi.
Artículo Efectos del tratamiento con 1-metilciclopropeno en los atributos fisicoquímicos de la judía Yardlong "Hai Jiang" durante el almacenamiento en frío
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Zitao, Jiang; Jiaoke, Zeng; Yunke, Zheng; Hong, Tang; Wen, Li.
- Año de publicación:2018.
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Artículo Gestión de la calidad y las operaciones en las cadenas de suministro alimentario: Una revisión de la literatura
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Yong, He; Hongfu, Huang; Dong, Li; Chunming, Shi; Sarah J., Wu.
- Año de publicación:2018.
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Artículo Efecto de determinados concentrados de zumo de fruta utilizados como agentes osmóticos sobre la cinética de secado y las propiedades químicas del secado de calabaza al vacío y por microondas
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Krzysztof, Lech; Adam, Figiel; Anna, Michalska; Aneta, Wojdyło; Paulina, Nowicka.
- Año de publicación:2018.
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Artículo Influencia del envasado de la piel en la calidad de la carne de vacuno cruda: Una revisión
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:S., Stella; C., Bernardi; E., Tirloni.
- Año de publicación:2018.
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- Editor:Hindawi.
Artículo El Efecto del Tratamiento Ultrasónico Combinado con el Tratamiento con Ácido Peracético Reduce el Decaimiento y Mantiene la Calidad en Frutos de Níspero
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Chen, Ling; Jia, Xu; Shuang, Shao; Li, Wang; Peng, Jin; Yonghua, Zheng.
- Año de publicación:2018.
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Artículo Estabilidad de oligosacáridos derivados de lactosa y lactulosa en relación con las propiedades reológicas y térmicas
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Sara, López-Sanz; Rodrigo, Moreno; M. José, de la Mata; F. Javier, Moreno; Mar, Villamiel.
- Año de publicación:2018.
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- Editor:Hindawi.
Artículo Efectos de la diversidad varietal y del tratamiento térmico en el perfil proteico de cacahuetes y avellanas
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Elisabetta, De Angelis; Simona Lucia, Bavaro; Linda, Monaci; Rosa, Pilolli.
- Año de publicación:2018.
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- Editor:Hindawi.
Artículo Determinación de aminoácidos libres en tres especies de lenteja de agua (Lemnaceae)
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Xiaolong, Zhang; Hongyan, Chen; Dawei, Wu; Wei, Gu; Xiao, Sun; Jian, Chen; Qinan, Wu.
- Año de publicación:2018.
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- Editor:Hindawi.
Artículo Cambios Bioquímicos, Oxidativos y Lipolíticos durante el Almacenamiento al Vacío de Lomo Curado: Efecto de la Ingesta de Castañas por Cerdos Celtas
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:María, Gómez; Aida, Cachaldora; Sonia, Fonseca; Rubén, Domínguez; Javier, Carballo; Inmaculada, Franco.
- Año de publicación:2018.
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