Biblioteca Virtual Pro - Página 120 - Categoría industria-de-alimentos

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3316 resultados en industria-de-alimentos

Artículo Composición química y potencial antimicrobiano de Satureja hortensis L. en el queso fresco de vaca
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Ersilia, Alexa; Corina, Danciu; Ileana, Cocan; Monica, Negrea; Adriana, Morar; Diana, Obistioiu; Diana, Dogaru; Adina, Berbecea; Isidora, Radulov.
- Año de publicación:2018.
- IdiomaInglés.
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- Editor:Hindawi.
Artículo Métodos de extracción de proteínas musculares de carne y pescado mediante soluciones desnaturalizantes y no desnaturalizantes
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Antonella della, Malva; Marzia, Albenzio; Antonella, Santillo; Donatella, Russo; Lucia, Figliola; Mariangela, Caroprese; Rosaria, Marino.
- Año de publicación:2018.
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- Editor:Hindawi.
Artículo Efecto de la precocción y el tratamiento con vapor sobrecalentado en la calidad del arroz glutinoso negro
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Chinnatat, Piyawanitpong; Nantawan, Therdthai; Wannasawat, Ratphitagsanti.
- Año de publicación:2018.
- IdiomaInglés.
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- Editor:Hindawi.
Artículo Papel de la vía de señalización dependiente de los factores de unión C-Repeat en la mejora de la tolerancia al frío de productos hortícolas postcosecha mediada por jasmonatos
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Libin, Wang; Xiuxiu, Sun; Weiqi, Luo; Chunlu, Qian.
- Año de publicación:2018.
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- Editor:Hindawi.
Artículo Calidad microbiológica del kachumbari, una ensalada de verduras crudas que se sirve popularmente junto con la carne asada en Kenia
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Kenneth M., Mbae; Mercy K., Ndwiga; Fredrick G., Kiruki.
- Año de publicación:2018.
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- Editor:Hindawi.
Artículo Efecto sinérgico del sistema lactoperoxidasa y el aceite esencial de canela sobre la flora total y la inhibición del crecimiento de Salmonella en la leche cruda
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Chiraz, Abbes; Ahlem, Mansouri; Ahmed, Landoulsi.
- Año de publicación:2018.
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Artículo Caracterización de los compuestos volátiles del bulgur (tipo Antep) producido a partir de trigo duro
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Saad Ibrahim, Yousif; Mustafa, Bayram; Songul, Kesen.
- Año de publicación:2018.
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Artículo Preparación y caracterización de péptidos antioxidantes a partir de proteína de semilla de zanahoria
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Nanhui, Ye; Pei, Hu; Shuli, Xu; Minming, Chen; Shaoyun, Wang; Jing, Hong; Taotao, Chen; Tiantian, Cai.
- Año de publicación:2018.
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- Editor:Hindawi.
Artículo Tres pilares de las nuevas tecnologías alimentarias no térmicas: Seguridad alimentaria, calidad y medio ambiente
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Anet, Režek Jambrak; Tomislava, Vukušić; Francesco, Donsi; Larysa, Paniwnyk; Ilija, Djekic.
- Año de publicación:2018.
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Artículo Efecto de la adición de harina de pulpa de marolo (Annona crassiflora Mart.) en barritas alimenticias
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Jéssyca Santos, Silva; Clarissa, Damiani; Edson Pablo, Silva; Cristiane Rodrigues Gomes, Ruffi; Eduardo Ramirez, Asquieri; Thays Lorrayne Lavrinha e, Silva; Eduardo Valério de Barros, Vilas Boas.
- Año de publicación:2018.
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Artículo Calidad higiénica y seguridad para el consumidor de los quesos tradicionales de pasta corta y larga de Polonia
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Renata, Pyz-Łukasik; Przemysław, Knysz; Michał, Gondek.
- Año de publicación:2018.
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Artículo Calidad para el consumo de la ostra (Crassostrea virginica) de las bahías interiores de Delaware y del mercado
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Gulnihal, Ozbay; Lathadevi, Karuna Chintapenta; Talaysha, Lingham; Stephen, Lumor; Jung-lim, Lee; Bettina, Taylor; Shobha, Sriharan; Samuel, Besong.
- Año de publicación:2018.
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Artículo Impacto de la Destilación Osmótica en las Propiedades Sensoriales y en la Calidad de la Cerveza de Bajo Grado Alcohólico
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Liguori, Loredana; De Francesco, Giovanni; Albanese, Donatella; Mincione, Antonio; Perretti, Giuseppe; Di Matteo, Marisa; Russo, Paola.
- Año de publicación:2018.
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Artículo El impacto de los servicios de información sobre la calidad de los alimentos en las decisiones sobre precios de la cadena de suministro alimentario y los mecanismos de coordinación basados en el modo de comercio electrónico O2O
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Xiaoqiu, Yu; Xiaoxue, Ren.
- Año de publicación:2018.
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Artículo Efectos de diversos métodos de procesamiento en la ultraestructura de las fibrillas de colágeno de tendones de vacuno de carne de Qinchuan observados con microscopía de fuerza atómica
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Guixia, Li; Yunfei, Wan; Xuan, Song; Ying, Wang; Linsen, Zan; Jie, Zhu.
- Año de publicación:2018.
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Artículo Influencia del método de secado en la composición, las propiedades fisicoquímicas y el potencial prebiótico de los concentrados de fibra dietética de cáscaras de frutas
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Luis Eduardo, Garcia-Amezquita; Viridiana, Tejada-Ortigoza; Osvaldo H., Campanella; Jorge, Welti-Chanes.
- Año de publicación:2018.
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Artículo Efecto de la temperatura y la radiación gamma sobre la producción de biopelículas de Salmonella Hadar en diferentes superficies en contacto con alimentos
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Najla, Ben Miloud Yahia; Salma Kloula Ben, Ghorbal; Lobna, Maalej; Abdelwaheb, Chatti; Alya, Elmay; Nour-Eddine, Chihib; Ahmed, Landoulsi.
- Año de publicación:2018.
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Artículo Efecto de la forma en el campo de temperatura durante el proceso de calentamiento por microondas
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Zhijun, Zhang; Tianyi, Su; Shiwei, Zhang.
- Año de publicación:2018.
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Artículo Efecto de los tratamientos térmicos en la calidad y el aroma del zumo de sandía
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Yubin, Wang; Wu, Li; Yue, Ma; Xiaoyan, Zhao; Chao, Zhang.
- Año de publicación:2018.
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Artículo Inmovilización de células de Bifidobacterium infantis en hidrogeles seleccionados como método para aumentar su supervivencia en bebidas fermentadas sin leche
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Urszula T., Jasińska; Sylwia, Skąpska; Lubomiła, Owczarek; Agnieszka, Dekowska; Dorota, Lewińska.
- Año de publicación:2018.
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