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Artículo Estudio comparativo sobre el secado de rebanadas de zanahoria tratadas osmóticamente
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Agroindustria alimentaria
- Autor:Phongsomboon, P.; Intipunya, Pilairuk.
- Año de publicación:2009.
- IdiomaInglés.
- Tamaño209 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Octubre 2011 - Algunas operaciones unitarias aplicadas a la industria de alimentos
Artículo Efecto de las mezclas de aceites de palma y algodón interesterificados sobre la calidad de las galletas
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Waheed, Abdul; Rasool, Ghulam; Asghar, Ali.
- Año de publicación:2010.
- IdiomaInglés.
- Tamaño90 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2010 - Grasas y aceites comestibles vegetales
Artículo Efecto de la estructura del polvo con alto contenido proteico sobre la hidratación, la transición vítrea, la absorción de agua y propiedades termomecánicas
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Maidannyk, Valentyn A.; McSweeney, David J.; Montgomery, Sharon; Cenini, Valeria L.; O Hagan, Barry M. G.; Gallagher, Lucille; Miao, Song; McCarthy , Noel A..
- Año de publicación:2022.
- IdiomaInglés.
- Tamaño1977 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2022 - Tecnología de alimentos
Artículo Determinación de ácido gálico en brandies comerciales mediante cromatografía líquida de alta eficacia
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Giménez, R.; Villalón, M.; López, H.; Navarro, M.; Cabrera, C.; Ollala, M.; Quesada, J. J.; López, M. C..
- Año de publicación:2000.
- IdiomaInglés.
- Tamaño135 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Febrero 2010 - Bebidas alcohólicas destiladas
Artículo Factores nutricionales que modifican la calidad de la carne de cerdo
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Lyczynski, Andrzej; Pospiech, Edward; Urbaniak, Marian.
- Año de publicación:2003.
- IdiomaInglés.
- Tamaño302 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Enero 2005 - Productos Cárnicos
Artículo Caracterización del proceso tradicional del pelado de maíz con ceniza con miras a la inocuidad alimentaria
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Agroindustria alimentaria
- Autor:Ochoa, María Cristina; Molina, María José; Astudillo, Gabriela; Donoso, Silvana; Ortiz, Johana.
- Año de publicación:2016.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño309 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2016 - Revista de la Facultad de Ciencias Químicas. Edición Especial 2016
Artículo Mejora de la producción de azúcar parte 2 : separación cromatográfica de las melazas de caña de azúcar
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Bekker, P. I.; Stoltz, H. N. P..
- Año de publicación:2001.
- IdiomaInglés.
- Tamaño164 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2010 - Agroindustria azucarera
Artículo Análisis de alternativas agrícolas para impulsar la resiliencia socioambiental de Camerún, el desarrollo sostenible y la conservación de los bosques autóctonos
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Bas, Tomas Gabriel; Gagnon, Jacques; Gagnon, Philippe; Contreras, Angela.
- Año de publicación:2022.
- IdiomaInglés.
- Tamaño2451 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2022 - Tecnología de alimentos
Artículo Afectación por embalaje de propiedades sensoriales del té helado
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Envasado, etiquetado y almacenamiento de alimentos
- Autor:Plestenjak, Andrej; Simčič, Marjan; Hribar, Janez; Veber, Marjan; Škorja, Andrej; Kordiš-Krapež, Mira; Pavlic, Peter; Vidrih, Rajko.
- Año de publicación:2001.
- IdiomaInglés.
- Tamaño286 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Octubre 2008 - Empaques y envases para alimentos
Artículo Control del proceso de maceración durante la fermentación alcohólica destinado a vinos tintos jóvenes
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Alonso, M. C.; Navas, L. M.; Cárcel, L. M.; Ruiz, G..
- Año de publicación:2007.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño163 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2007 - Enología - Industria del vino
Artículo Desgomado de aceites de canola y girasol
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Zufarov, Oybek; Schmidt, Štefan; Sekretár, Stanislav.
- Año de publicación:2008.
- IdiomaInglés.
- Tamaño37 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2010 - Grasas y aceites comestibles vegetales
Artículo Desgomado de aceite vegetal por medio de una nueva lipasa microbiana
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Yang, Ji-Guo; Wang, Yong-Hua; Yang, Bo; Mainda, Geoffrey; Guo, Yong.
- Año de publicación:2006.
- IdiomaInglés.
- Tamaño78 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2010 - Grasas y aceites comestibles vegetales
Ponencia Refinación del aceite crudo de durazno (prunus persica) y su caracterización
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Mieres-Pitre, Alberto; Santangelo, Gian Franco; González, Carla.
- Año de publicación:2005.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño94 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2010 - Grasas y aceites comestibles vegetales
Artículo Menestras de lenteja enlatadas, reducidas en sodio
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Agroindustria alimentaria
- Autor:Donoso, Natalia; Alvarez, Ruth Cecilia.
- Año de publicación:2016.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño178 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2016 - Revista de la Facultad de Ciencias Químicas. Edición Especial 2016
Artículo Procesamiento y calidad de semillas de café arábica
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Giomo, Gerson Silva; Razera, Luiz Fernandes; Gallo, Paulo Boller.
- Año de publicación:2004.
- IdiomaPortugues.
- Tamaño43 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2008 - Industria del café
Artículo Estudio de fermentación de la harina de trigo
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Švek, Ivan; Hrušková, Marie.
- Año de publicación:2004.
- IdiomaInglés.
- Tamaño225 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Enero 2008 - Panificación
Artículo Principales impactos de la caña de azúcar
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Agroindustria alimentaria
- Autor:Zoratto, Ana Cristina.
- Año de publicación:2006.
- IdiomaPortugues.
- Tamaño365 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Febrero 2011 - Impacto ambiental de la agroindustria
Artículo Evaluación del sistema de dosificación de aditivos para la harina panadera en una empresa molinera
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Figueredo, Mónica; Mieres Pitre, Alberto; Monserrat, Edgar; Vásquez, Edward.
- Año de publicación:2004.
- IdiomaInglés.
- Tamaño719 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Enero 2008 - Panificación
Artículo Comportamiento del aguacate Hass liofilizado durante la operación de rehidratación
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Agroindustria alimentaria
- Autor:Arriola Guevara, E.; García Herrera, T.; Guatemala Morales, G. M.; Nungaray Arellano, J.; González Reynoso, O.; Ruíz Gómez, J. C..
- Año de publicación:2006.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño414 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Octubre 2011 - Algunas operaciones unitarias aplicadas a la industria de alimentos
Artículo El diagrama de fases de la leche : una nueva herramienta para optimizar el proceso de secado
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Vuataz, Gilles.
- Año de publicación:2002.
- IdiomaInglés.
- Tamaño438 kB
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- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2005 - Leche - Industria Láctea

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