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95 resultados de Chocolate

Tesis Tranvase del chocolate en fase fluida viscosa no newtoniana : cálculo del equipo de bombeo de una planta de chocolate
- Categoría:Ciencias aplicadas e interdisciplinarias -- Ingeniería química y afines
- Autor:Esquerre Arribasplata, Wily.
- Año de publicación:2005.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño1300 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Octubre 2011 - Algunas operaciones unitarias aplicadas a la industria de alimentos
Artículo El cacao
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:Ogata, Nisao.
- Año de publicación:2007.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño417 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2017 - Agroindustria del cacao. Primera entrega
Artículo ¿Es necesario el chocolate saludable? : revisión sistemática de la literatura
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Agroindustria alimentaria
- Autor:Vintimilla Álvarez, María Cecilia.
- Año de publicación:2016.
- IdiomaInglés.
- Tamaño520 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2016 - Revista de la Facultad de Ciencias Químicas. Número 14 2016
Guía Una guía del chocolate y la salud
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Agroindustria alimentaria
- Autor:, Chocolate manufactures association (CMA).
- Año de publicación:0.
- IdiomaInglés.
- Tamaño1750 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2008 - Industria del chocolate
Artículo Contenido fenólico total y actividad antioxidante de diferentes tipos de chocolate, con leche, semidulce, negro y de soja, en la corteza cerebral, el hipocampo y el cerebelo de ratas Wistar
- Categoría:Ciencias naturales y subdisciplinas -- Biología
- Autor:Niara, da Silva Medeiros; Roberta, Koslowsky Marder; Mariane, Farias Wohlenberg; Cláudia, Funchal; Caroline, Dani.
- Año de publicación:2015.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
Folleto Chocolate : sus mitos y verdades
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Agroindustria alimentaria
- Autor:Viviant, Viviana.
- Año de publicación:0.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño100 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2008 - Industria del chocolate
Artículo Disolución de matrices basadas en lípidos en soluciones gastrointestinales simuladas para evaluar su potencial para la encapsulación de ingredientes bioactivos para alimentos
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Microbiología de alimentos
- Autor:Yves, Raymond; Claude P., Champagne.
- Año de publicación:2014.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
Artículo La seguridad alimentaria del chocolate
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Agroindustria alimentaria
- Autor:Agell, riol .
- Año de publicación:0.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño82 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2008 - Industria del chocolate
Artículo Efecto de la composición de la leche en secados por pulverización alto contenido de grasa de leche en polvo y su uso en el chocolate
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Keogh, Kieran; Twomey, Myra; OKennedy, Brendan; Mulvihill, Donal.
- Año de publicación:2002.
- IdiomaInglés.
- Tamaño107 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2005 - Leche - Industria Láctea
Capítulo de libro La industria de chocolates en Colombia
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Agroindustria alimentaria
- Autor:.
- Año de publicación:0.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño857 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2008 - Industria del chocolate
Norma Codex estándar para polvos de cacao y mezclas secas de cacao y azúcares
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Agroindustria alimentaria
- Autor:, Comisión de Codex Alimentarius.
- Año de publicación:2016.
- IdiomaInglés.
- Tamaño26 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2008 - Industria del chocolate
Artículo Fermentación de cacao
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Agroindustria alimentaria
- Autor:Martelli, H.L.; Dittmar, H.F.K..
- Año de publicación:0.
- IdiomaInglés.
- Tamaño360 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2008 - Industria del chocolate
Informe, reporte Estado actual sobre la producción y el comercio del cacao en América
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:Arvelo, Miguel A.; Delgado, Tanya; Maroto, Steven; Rivera, Javier; Higuera, Inocencio; Navarro, Alejandra.
- Año de publicación:2016.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño21009 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Julio 2017 - Agroindustria del cacao. Segunda entrega
Tesis Impacto de emulsificantes sobre las propiedades físicas, sensoriales y microestructurales de chocolate oscuro formulado con un enfoque educativo innovador
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aditivos para alimentos
- Autor:Tisoncik, Melissa Anne.
- Año de publicación:2010.
- IdiomaInglés.
- Tamaño5900 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Octubre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Segunda entrega
Artículo Asociación de las epidemias de mancha de chocolate y roya de la judía con las prácticas culturales resistentes al cambio climático en las tierras altas de Bale, Etiopía
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:Gosaye, Eshetu; Yekedem, Bimrew; Hassen, Shifa.
- Año de publicación:2018.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Pretratamiento de aguas residuales reales de la industria de fabricación de chocolate mediante un proceso integrado de electrocoagulación y filtración con arena
- Categoría:Energía -- Energía solar
- Autor:Marco A., García-Morales; Julio César González, Juárez; Sonia, Martínez-Gallegos; Gabriela, Roa-Morales; Ever, Peralta; Eduardo Martin, del Campo López; Carlos, Barrera-Díaz; Verónica Martínez, Miranda; Teresa Torres, Blancas.
- Año de publicación:2018.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Encapsulación de extracto de Moringa oleifera en perlas de chocolate de Ca-Alginato: Propiedades físicas y antioxidantes
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Olga, Kaltsa; Aggeliki, Alibade; Eleni, Bozinou; Dimitris P., Makris; Stavros I., Lalas.
- Año de publicación:2021.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Desarrollo y optimización de una metodología analítica para la determinación de sedimento en bebida de mesa derivada del cacao
- Categoría:Ciencias aplicadas e interdisciplinarias -- Ingeniería química y afines
- Autor:Ostos, Sandra; Tello, Myriam; Torres, Juliana.
- Año de publicación:2008.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño814 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Julio 2008 - Revista Colombiana de Ciencias Químico-Farmacéuticas Vol. 37 No. 2
Libro Cacao en grano : requisitos de la calidad de la industria del chocolate y del cacao
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:, Caobisco; , European Cocoa Association (ECA); , Federation of Cocoa Commerce (FCC).
- Año de publicación:2015.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño3964 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Julio 2017 - Agroindustria del cacao. Segunda entrega
Artículo Extracción y caracterización de aceite de diez entradas de semilla de maní (Arachis hypogaea L.) y elaboración de maní bañado con chocolate
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Pascual Chagman, Gloria; Molina Mendoza, Selim; Morales Sánchez, Candy; Valdivia Grijalba, Karen; Quispe Jacobo, Freddy.
- Año de publicación:2006.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño557 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2010 - Grasas y aceites comestibles vegetales

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