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Folleto Chocolate: medicina ancestral a maravilla moderna
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Agroindustria alimentaria
- Autor:, The Chocolate Manufactures Association.
- Año de publicación:0.
- IdiomaInglés.
- Tamaño1270 kB
- Formatopdf.
- Editor:The Chocolate Manufactures Association (CMA).
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2008 - Industria del chocolate
Video Proceso industrial del cacao
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:, Cooperativa Agraria Industrial Naranjillo.
- Año de publicación:2007.
- IdiomaEspañol.
- TamañoVer en línea
- Formatoflv.
- Editor:Canal Cooperativa Naranjillo / Youtube.
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2008 - Industria del chocolate
Folleto Historia del chocolate : [la comida de los dioses]
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Agroindustria alimentaria
- Autor:, Dirección Nacional de Alimentos.
- Año de publicación:0.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño83 kB
- Formatopdf.
- Editor:Dirección Nacional de Alimentos.
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2008 - Industria del chocolate
Artículo Fermentación de cacao
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Agroindustria alimentaria
- Autor:Martelli, H.L.; Dittmar, H.F.K..
- Año de publicación:0.
- IdiomaInglés.
- Tamaño360 kB
- Formatopdf.
- Editor:American Society for Microbiology.
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2008 - Industria del chocolate
Folleto Chocolate el alimento de dioses
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:, Museo de Antropología Phoebe A. Hearst .
- Año de publicación:2007.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño231 kB
- Formatopdf.
- Editor:Museo de Antropología Phoebe A. Hearst.
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2008 - Industria del chocolate
Artículo Efecto de la temperatura y tiempo de tostado de granos de cacao sobre las características sensoriales y la aceptabilidad del chocolate
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:Rocha, Ismara Santos; Santana, Ligia Regina Radomille de; Soares, Sergio Eduardo; Bispo, Eliete da Silva.
- Año de publicación:2017.
- IdiomaInglés.
- Tamaño1224 kB
- Formatopdf.
- Editor:Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2017 - Agroindustria del cacao. Primera entrega
Informe, reporte Hacia un chocolate sostenible : ecologizando la cadena de suministro de cacao
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:Camargo, Marisa; Nhantumbo, Isilda.
- Año de publicación:2016.
- IdiomaInglés.
- Tamaño3654 kB
- Formatopdf.
- Editor:International Institute for Environment and Development (IIED).
- Publicado en Virtual Pro: Julio 2017 - Agroindustria del cacao. Segunda entrega
Artículo Control de la autenticidad del chocolate en lo referente a las condiciones para agregar equivalentes de manteca de cacao según lo establecido por la Directiva 2000/36 EC
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Bohacenko, Ivan; Kopicová, Zdenka; Pinkrov, Jitka.
- Año de publicación:2004.
- IdiomaInglés.
- Tamaño173 kB
- Formatopdf.
- Editor:Czech Academy of Agricultural Sciences.
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2008 - Industria del chocolate
Video Cómo producir chocolate - TvAgro, por Juan Gonzalo Ángel
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:TvAgro, .
- Año de publicación:2014.
- IdiomaEspañol.
- TamañoVer en línea
- Formatoflv.
- Editor:YouTube.
- Publicado en Virtual Pro: Julio 2017 - Agroindustria del cacao. Segunda entrega
Norma Codex estándar para polvos de cacao y mezclas secas de cacao y azúcares
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Agroindustria alimentaria
- Autor:, Comisión de Codex Alimentarius.
- Año de publicación:2016.
- IdiomaInglés.
- Tamaño26 kB
- Formatopdf.
- Editor:.
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2008 - Industria del chocolate
Artículo Chocolate en la historia : alimento, medicina, alimento-medicina
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:Lippi, Donatella.
- Año de publicación:2013.
- IdiomaInglés.
- Tamaño373 kB
- Formatopdf.
- Editor:Molecular Diversity Preservation International (MDPI).
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2017 - Agroindustria del cacao. Primera entrega
Artículo Explícame : chocolate
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Agroindustria alimentaria
- Autor:.
- Año de publicación:0.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño5 kB
- Formatopdf.
- Editor:.
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2008 - Industria del chocolate
Presentación El mercado mundial del cacao
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Agroindustria alimentaria
- Autor:Quintero, Maria Liliana.
- Año de publicación:0.
- IdiomaInglés.
- Tamaño1008 kB
- Formatopdf.
- Editor:Facultad de Ciencias Económicas y Sociales, Universidad de Los Andes (ULA).
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2008 - Industria del chocolate
Artículo Polifenoles del Cacao: ¿Podemos considerar el cacao y el chocolate como posibles alimentos funcionales?
- Categoría:Ciencias naturales y subdisciplinas -- Química
- Autor:Djurdjica, Ackar; Kristina, Valek Lendić; Marina, Valek; Drago, Šubarić; Borislav, Miličević; Jurislav, Babić; Ilija, Nedić.
- Año de publicación:2013.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:Hindawi Publishing Corporation.
Página web Cultivando granos de cacao
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Agroindustria alimentaria
- Autor:.
- Año de publicación:0.
- IdiomaInglés.
- Tamaño443 kB
- Formatopdf.
- Editor:.
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2008 - Industria del chocolate
Proceso Proceso del Cacao
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:, Virtual Pro.
- Año de publicación:2018.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño57444 kB
- Formato.
- Editor:Virtual Pro.
Informe, reporte Estado actual sobre la producción y el comercio del cacao en América
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:Arvelo, Miguel A.; Delgado, Tanya; Maroto, Steven; Rivera, Javier; Higuera, Inocencio; Navarro, Alejandra.
- Año de publicación:2016.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño21009 kB
- Formatopdf.
- Editor:Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA).
- Publicado en Virtual Pro: Julio 2017 - Agroindustria del cacao. Segunda entrega
Artículo Ocurrencia y actividad antioxidante de productos de degradación C1 en cacao
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:Taeye, Cédric De; Kankolongo Cibaka, Marie Lucie; Collin, Sonia.
- Año de publicación:2017.
- IdiomaInglés.
- Tamaño4324 kB
- Formatopdf.
- Editor:Molecular Diversity Preservation International (MDPI).
- Publicado en Virtual Pro: Julio 2017 - Agroindustria del cacao. Segunda entrega
Página web Tour virtual: Diagrama de flujo del proceso
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Agroindustria alimentaria
- Autor:.
- Año de publicación:0.
- IdiomaInglés.
- Tamaño6 kB
- Formato.
- Editor:.
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2008 - Industria del chocolate
Otro Anexo estadístico de la industria del chocolate en Colombia
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Agroindustria alimentaria
- Autor:.
- Año de publicación:0.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño2938 kB
- Formatoexcel (xls, xls).
- Editor:.
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2008 - Industria del chocolate

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