Biblioteca Virtual Pro - Búsqueda de food-additives-1-0

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Artículo Bacteriocinas a partir de bacterias ácido-lácticas : purificación, propiedades y uso como bioconservantes
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aditivos para alimentos
- Autor:Parada, José Luis; Ricoy Caron, Carolina; P. Medeiros, Adriane Bianchi; Soccol, Carlos Ricardo.
- Año de publicación:2007.
- IdiomaInglés.
- Tamaño224 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Primera entrega
Artículo Efecto del tamaño de péptidos sobre las propiedades antioxidantes de las fracciones del hidrolizado de proteína de semillas de jícama africana (Sphenostylis stenocarpa)
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aditivos para alimentos
- Autor:Ajibola, Comfort F.; Fashakin, Joseph B.; Fagbemi, Tayo N.; Aluko, Rotimi E..
- Año de publicación:2011.
- IdiomaInglés.
- Tamaño168 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Primera entrega
Artículo Utilización de hidrocoloides en bebida láctea tipo kumis
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aditivos para alimentos
- Autor:Gaviria, Piedad M.; Restrepo Molina, Diego Alonso; Suárez M., Héctor.
- Año de publicación:2010.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño509 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Octubre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Segunda entrega
Artículo Estudio de la variación de la viscosidad durante la adición de estabilizantes para obtener una bebida en polvo optimizada de yogur indio (dahi) reconstituido
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aditivos para alimentos
- Autor:Routray, W.; Mishra, H. N.; .M. Jusoh, Y. M..
- Año de publicación:2011.
- IdiomaInglés.
- Tamaño337 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Octubre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Segunda entrega
Artículo Efecto del recubrimiento a base de almidón de yuca modificado sobre la maduración del tomate
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aditivos para alimentos
- Autor:Barco, Paola Lyseth; Burbano, Andrea Catalina; Mosquera, Silvio Andrés; Villada, Héctor Samuel; Navia, Diana Paola.
- Año de publicación:2011.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño623 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Octubre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Segunda entrega
Artículo El propóleos : conservador potencial para la industria alimentaria
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aditivos para alimentos
- Autor:Vargas Sánchez, Rey David; Torrescano Urrutia, Gastón R.; Sánchez Escalante, Armida.
- Año de publicación:2013.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño387 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Primera entrega
Artículo Efecto de gelificantes en la formulación de dulce de yacón
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aditivos para alimentos
- Autor:Maldonado, Silvina; Singh, Judith del Carmen.
- Año de publicación:2013.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño238 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Octubre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Segunda entrega
Artículo Efecto del recubrimiento natural y cera comercial sobre la maduración del banano (Musa sapientum)
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aditivos para alimentos
- Autor:Barco, Paola Lyseth; Burabano, Andrea Catalina; Medina, Maira; Mosquera, Silviio Andrés; Villada, Héctor Samuel.
- Año de publicación:2009.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño223 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Octubre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Segunda entrega
Artículo Cultivos in vitro de mentha longifolia como fuente segura de ingredientes aromatizantes
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aditivos para alimentos
- Autor:Bertoli, Alessandra; Leonardi, Michele; Pistelli, Luisa; Krzyzanowska, Justine; Oleszek, Wieslaw.
- Año de publicación:2011.
- IdiomaInglés.
- Tamaño370 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Primera entrega
Artículo Evaluación del efecto antioxidante de aceites esenciales y extractos de eugenia caryophyllata, origanum vulgare y thymus vulgaris
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aditivos para alimentos
- Autor:Cardona Henao, Luis Eduardo; Mejía G., Luis Fernando.
- Año de publicación:2009.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño364 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Primera entrega
Artículo Producción de sabores y fragancias vía biorreducción de (4R)-(-)-carvona y (1R)-(-)-mirtenal mediante células completas de levadura no convencional
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aditivos para alimentos
- Autor:Goretti, Marta; Turchetti, Benedetta; Buzzini, Pietro; Cramarossa, Maria Rita; Forti, Luca.
- Año de publicación:2013.
- IdiomaInglés.
- Tamaño230 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Primera entrega
Artículo Efectividad antioxidante de vegetales en polvo sobre la estabilidad oxidativa de lípidos y proteínas de medallones de pavo cocido : implicaciones para la salud
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aditivos para alimentos
- Autor:Duthie, Garry; Campbell, Fiona; Bestwick, Charles; Stephen, Sylvia; Russell, Wendy.
- Año de publicación:2013.
- IdiomaInglés.
- Tamaño747 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Primera entrega
Artículo Propiedades de pasta de almidones de arroz nativo y acetilados
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aditivos para alimentos
- Autor:Bartz, Josiane; Medeiros Madruga, Karine; Klein, Bruna; Zanella Pinto, Vânia; Guerra Dias, Álvaro Renato.
- Año de publicación:2012.
- IdiomaPortugues.
- Tamaño589 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Tercera entrega
Artículo Edulcorantes no nutritivos : riesgos, apetito y ganancia de peso
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aditivos para alimentos
- Autor:Durán A., Samuel; Cordón A., Karla; Rodríguez N., María del Pilar.
- Año de publicación:2013.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño333 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Tercera entrega
Artículo Almidón de maíz procesado mediante haz de electrones : evaluación de las propiedades fisicoquímicas y estructurales y aspectos técnico-económicos del procesamiento
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aditivos para alimentos
- Autor:Braşoveanu, M.; Nemţanu, M. R.; Duţă, D..
- Año de publicación:2013.
- IdiomaInglés.
- Tamaño966 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Tercera entrega
Artículo Una revisión sobre la estevia, edulcorante natural de importancia económica y medicinal
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aditivos para alimentos
- Autor:Ahmed, Bubul; Hossain, Monzur; Islam, Rafiul; Kumar Saha, Ananda; Mandal, Abul.
- Año de publicación:2011.
- IdiomaInglés.
- Tamaño544 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Tercera entrega
Artículo Mejorando la calidad del producto con emulsiones estables atrapadas : de la teoría a su aplicación industrial
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aditivos para alimentos
- Autor:Panagiotou, Thomai; Fisher, Robert.
- Año de publicación:2012.
- IdiomaInglés.
- Tamaño995 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Octubre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Segunda entrega
Artículo Posición de consenso sobre las bebidas con edulcorantes no calóricos y su relación con la salud
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aditivos para alimentos
- Autor:González Chávez, Antonio.
- Año de publicación:2013.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño446 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Tercera entrega
Informe, reporte Orientación en aditivos para alimentos
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aditivos para alimentos
- Autor:Food Safety Authority of Ireland.
- Año de publicación:2010.
- IdiomaInglés.
- Tamaño403 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Tercera entrega
Artículo Eugenol—de las remotas islas Maluku al mercado internacional : una revisión de una molécula extraordinaria y versátil
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aditivos para alimentos
- Autor:Kamatou, Guy P.; Vermaak, Ilze; Viljoen, Alvaro M..
- Año de publicación:2012.
- IdiomaInglés.
- Tamaño600 kB
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- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Primera entrega

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