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Video Webinar - Etiqueta limpia en la industria moderna de alimentos
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aditivos para alimentos
- Autor:Ramírez, Rosa María.
- Año de publicación:2021.
- IdiomaInglés.
- TamañoVer en línea
- Formatoflv.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Octubre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Segunda entrega
Artículo Caracterización espacio-temporal de la textura del queso Crescenza, un queso fresco italiano de pasta blanda
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Marcello, Alinovi; Massimiliano, Rinaldi; Germano, Mucchetti.
- Año de publicación:2018.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
Video Producción de QUESO artesanal y semi industrial
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Agroindustria alimentaria
- Autor:.
- Año de publicación:2021.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño1 kB
- Formato.
- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Optimización del proceso de fermentación líquida para la producción mejorada de exopolisacáridos a partir de Kombucha ZJU1
- Categoría:Ciencias aplicadas e interdisciplinarias -- Bioingeniería, biotecnología, nanotecnología y afines
- Autor:Wu, Yan; Chen, Qihe; Ruan, Hui; He, Guoqing.
- Año de publicación:2013.
- IdiomaInglés.
- Tamaño424 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Enero 2015 - Aplicaciones de la microbiología industrial. Primera entrega
Artículo Análisis del perfil de textura del queso en lonchas en relación con la composición química y la temperatura de almacenamiento
- Categoría:Ciencias naturales y subdisciplinas -- Química
- Autor:Yuanrong, Zheng; Zhenmin, Liu; Beihong, Mo.
- Año de publicación:2016.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Optimización de un medio de cultivo para la producción de exopolisacáridos durante el almacenamiento de yogurt de uchuva
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aditivos para alimentos
- Autor:Parra Huertas, Ricardo; Alarcón Camargo, Ana; Leiva Muñoz, Diana.
- Año de publicación:2010.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño3209 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Abril 2010 - Ciencia en Desarrollo Vol. 3 Núm. 1
Artículo El fraccionamiento de la grasa láctea globular por microfiltración de membrana
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Goudédranche, Henri; Fauquant, Jacques; Maubois, Jean-Louis.
- Año de publicación:2000.
- IdiomaInglés.
- Tamaño26 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2005 - Leche - Industria Láctea
Artículo Aplicaciones alimenticias y para la salud de exopolisacáridos producidos por bacterias ácido-lácticas
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aditivos para alimentos
- Autor:Patel, Ami; Prajapati, J. B..
- Año de publicación:2013.
- IdiomaInglés.
- Tamaño742 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Octubre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Segunda entrega
Artículo Rendimiento, firmeza y aceptación sensorial de queso panela adicionado con estabilizantes
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aditivos para alimentos
- Autor:Ochoa Flores, Angélica Alejandra; Hernández Becerra, Josafat Alberto; López Hernández, Eloísa; García Galindo, Hugo Sergio.
- Año de publicación:2013.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño474 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Octubre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Segunda entrega
Artículo Desarrollo proteolítico y perfil de compuestos volátiles del queso Domiati envasado con atmosfera controlada
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Atallah, Atallah A.; Ismail, Elsayed A.; Yehia, Hany M.; Elkhadragy, Manal F.; Khater, El-Sayed G..
- Año de publicación:2022.
- IdiomaInglés.
- Tamaño938 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2022 - Tecnología de alimentos
Artículo Formulación de un análogo del queso a partir de extracto de maíz dulce
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Microbiología de alimentos
- Autor:Nur, Aini; Vincentius, Prihananto; Budi, Sustriawan; Didik, Romadhon; Riza N., Ramadhan.
- Año de publicación:2019.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
Infografía Elaboración de mantequilla y queso
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:.
- Año de publicación:2022.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño1 kB
- Formato.
- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Una evaluación de la influencia de la cadena de distribución sobre los niveles de oxígeno en queso cheddar comercial empacado en atmósferas modificadas empleando una tecnología no destructiva de sensor de oxígeno
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Envasado, etiquetado y almacenamiento de alimentos
- Autor:O’Callaghan, Karen A. M.; Papkovsky, Dmitri B.; Kerry, Joseph P..
- Año de publicación:2016.
- IdiomaInglés.
- Tamaño1259 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2016 - Empaques y envases para alimentos. Segunda Entrega
Artículo El uso de absorbedores de oxígeno para empacar queso madurado
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Envasado, etiquetado y almacenamiento de alimentos
- Autor:Panfil Kuncewicz, Helena; Lis, Anna; Majewska, Monika.
- Año de publicación:2015.
- IdiomaInglés.
- Tamaño179 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2016 - Empaques y envases para alimentos. Segunda Entrega
Artículo Queso permitividad cuajada y la medición de humedad con un reflectómetro de 6 puertos
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:R. Ball, James A.; Horsfield, Brendan; Holdem, John R.; Keam, Richard B.; Holmes, W. S.; Green , Anthony.
- Año de publicación:2001.
- IdiomaInglés.
- Tamaño154 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2005 - Leche - Industria Láctea
Artículo Diversidad de la microbiota fúngica del queso paipa fabricado en Pacho, Cundinamarca
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:López Molinello, Alfredo.
- Año de publicación:2011.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño1534 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2011 - ION Vol. 24 Núm. 1
Artículo Atenuación térmica de cultivos lácticos destinados a la maduración acelerada de quesos
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Sánchez del Porte, María Dolores.
- Año de publicación:2001.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño167 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2005 - Leche - Industria Láctea
Artículo Mejora de los flujos de reabastecimiento utilizando resultados de simulación: un estudio de caso
- Categoría:Gestión y administración -- Gestión logística
- Autor:Benmoussa, Othmane.
- Año de publicación:2022.
- IdiomaInglés.
- Tamaño313 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Julio 2022 - Gestión de operaciones y logística
Artículo Identificación genética de bacterias ácido-lácticas aisladas de queso adobera
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Normativa y calidad alimentaria
- Autor:Gaytan Ramírez, Samuel.
- Año de publicación:2017.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño1872 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2017 - Calidad de alimentos
Artículo Caracterización físico-química y microbiológica del lactosuero del queso Paipa
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Becerra Jiménez, Mónica Liliana; Borrás Sandoval, Luis Miguel; López Barreto, Ricardo Enrique.
- Año de publicación:2018.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño332 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Julio 2018 - Ciencia y Agricultura Vol. 15 No. 2

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