Videos4030 Videos en línea

Suscripción institucional

Accede a más contenidos como escenarios, infografias y procesos

Suscripción institucional
Video

Producción de QUESO artesanal y semi industrialArtisanal and semi-industrial CHEESE production

Resumen

El queso es un alimento que se consume en todo el planeta. En la actualidad existen más de 2.000 tipos de quesos entre frescos y madurados que constituyen un importante fuente de proteína animal para los humanos y por su gran versatilidad en la cocina, forman parte de nuestra dieta diaria.

En este programa veremos qué es un QUESO, cómo se elaboran y por qué es uno de los derivados lácteos más consumidos a nivel mundial.

  • Tipo de documento:Video
  • Formato:
  • Idioma:Español
  • Tamaño:1 Kb

C&oacte;mo citar el documento

Esta es una versi&ocute;n de prueba de citación de documentos de la Biblioteca Virtual Pro. Puede contener errores. Lo invitamos a consultar los manuales de citación de las respectivas fuentes.

bv_ref_apa

El salmón y el aguacate, los alimentos de moda | DW Documental
Industria, agroindustria y tecnología de alimentos

Más info:

ir a videoía

El salmón y el aguacate, los alimentos de moda | DW Documental

DW Deutsche Welle El salmón y el aguacate son muy populares entre los consumidores, pero hay desventajas en esta moda: los salmones se crían en piscifactorías con antibióticos y los aguacates requieren mucha agua. Y eso perjudica la salud y el medio ambiente.El salmón es autóctono del hemisferio norte y no de las aguas costeras chilenas, pero aquí crece perfectamente hasta que se puede sacrificar. El que fuera producto de lujo en la década de 1980 es hoy un alimento de moda, al igual que el aguacate, que enloquece a veganos, vegetarianos y "hípsters” de las grandes ciudades. Pero la producción masiva de salmón y aguacate tiene consecuencias.El salmón de Chile contiene antibióticos, que se le suministran para mantenerlo sano en las piscifactorías, en cantidades, hasta 700 veces más altas que en Noruega, porque en Chile las leyes ambientales son mucho más laxas. Además los salmones, aunque realmente son depredadores, se crían con una dieta vegetariana basada en la soja. Gran parte del cultivo de soja se lleva a cabo en inmensas explotaciones agrarias en Brasil que devoran cada vez más terreno. A ello se añade que la harina de soja con la que se ceba a los salmones se trata con sustancias nocivas para la salud prohibidas en la Unión Europea y en Estados Unidos. México es el principal productor de aguacate del mundo. José González jamás hubiera sospechado que los aguacates le cambiarían la vida de forma tan dramática. Lleva 35 años trabajando en el negocio del aguacate y la creciente demanda ha hecho de él un hombre adinerado. Y amenazado. Solo acude a sus plantaciones con guardaespaldas armados. Su hijo fue secuestrado.Y es que el crimen organizado en México trata de beneficiarse del negocio del "oro verde". Los cárteles se disputan el poder en el Estado de Michoacán. Es una lucha brutal en la que las ejecuciones son habituales. La globalización y la gran demanda de alimentos que se ponen de moda en los países industrializados tienen consecuencias, a menudo graves, en América Latina. Aquí se explota a las personas y la naturaleza para saciar el apetito de los países del hemisferio norte.

    --US--
  • DOLAR 0 0.00
  • EURO 0 0.00