La creciente complejidad de las cadenas de suministro globales ha intensificado la demanda de transparencia, trazabilidad, seguridad y sostenibilidad en la logística y las operaciones. La tecnología blockchain permite marcos descentralizados e inmutables que mejoran la integridad de los datos, automatizan transacciones a través de contratos inteligentes e integran sin problemas con el IoT y la IA. Esta revisión bibliométrica analiza 559 publicaciones revisadas por pares recuperadas de Scopus y Web of Science utilizando un protocolo guiado por PRISMA. Los datos fueron procesados con Bibliometrix y Biblioshiny para examinar la producción científica, las instituciones contribuyentes, los países de los autores, los patrones de colaboración, los clústeres temáticos y la evolución de palabras clave. El análisis revela un aumento del 400% en las publicaciones después de 2020, con China, India y EE. UU. liderando en producción, pero con una colaboración internacional limitada. La coocurrencia de palabras clave y el mapeo temático revelan temas dominantes, incluidos contratos inteligentes, trazabilidad de la cadena de suministro de alimentos y sostenibilidad, así como temas emergentes como descentralización, privacidad y economía circular. El campo se caracteriza por un crecimiento interdisciplinario, pero sigue siendo temáticamente y geográficamente fragmentado. Esta revisión mapea la estructura intelectual de las cadenas de suministro sostenibles habilitadas por blockchain, ofreciendo perspectivas para los responsables de políticas, desarrolladores y líderes de la industria y delineando futuras avenidas de investigación centradas en la cooperación global, la eficiencia de la plataforma y las dimensiones éticas y regulatorias.