Los caballos son animales valorados como compañeros, de trabajo y de agricultura. Las investigaciones sobre la composición nutricional de la leche de caballo son limitadas. Además, la mayoría de los análisis de la leche de caballo se realizan con tecnologías que están estandarizadas para animales bovinos. Este estudio evalúa la composición macronutricional de la leche de caballo entre dos ubicaciones en los lados opuestos de las costas de los Estados Unidos utilizando procedimientos de laboratorio de microcantidad.