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Análisis de características de calidad y predicción de vida útil restante de fresco tibetano bajo envasado en atmósfera modificada en cadena de frío

Autores: Fu, Zetian; Zhao, Shuang; Zhang, Xiaoshuan; Polovka, Martin; Wang, Xiang

Idioma: Inglés

Editor: MDPI

Año: 2019

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Acceso abierto

Artículo científico


Categoría

Tecnología e Industria de alimentos

Subcategoría

Producción de alimentos

Palabras clave

Tíbet
Vida útil
Características de calidad
Envasado en atmósfera modificada
Características sensoriales
Modelo de predicción de vida útil restante

Licencia

CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual

Consultas: 24

Citaciones: Sin citaciones


Descripción
El cultivo en el Tíbet es muy popular por su alto valor económico y medicinal, pero fresco tiene una vida útil extremadamente corta.

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