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Prevalencia, genes de virulencia, análisis filogenético y perfil de resistencia antimicrobiana de especies en carne de pollo y su entorno asociado en tiendas minoristas en Egipto

Autores: Elrais, Amina Mohamed; Arab, Walid S.; Sallam, Khalid Ibrahim; Elmegid, Walaa Abd; Elgendy, Fatma; Elmonir, Walid; Imre, Kálmán; Morar, Adriana; Herman, Viorel; Elaadli, Haitham

Idioma: Inglés

Editor: MDPI

Año: 2022

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Acceso abierto

Artículo científico


Categoría

Tecnología e Industria de alimentos

Subcategoría

Producción de alimentos

Palabras clave

Patógenos
Aves de corral
Antibiograma
Genes de virulencia
Aislados
Carcasas de pollo

Licencia

CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual

Consultas: 27

Citaciones: Sin citaciones


Descripción
() y () son patógenos frecuentemente reportados en humanos y aves de corral, respectivamente. Sin embargo, la fuente de () aún no está clara. Este estudio tuvo como objetivo detectar spp. en carcasas de pollo y evaluar el antibiograma y los genes de virulencia de los aislados. Trescientas muestras de carne de pollo (100 de pechuga de pollo, hígado y molleja cada una), además de 60 muestras de hisopo de superficies de procesamiento de pollo, fueron recolectadas de tiendas minoristas en el Gobernación de Qalyubia, Egipto, y examinadas para la prevalencia de () y (). Se secuenció el ARNr 16S de tres y dos aislados para determinar la relación genética entre estas dos spp. De las 300 muestras de pollo analizadas, 16 (5.33%) y 14 (4.67%) resultaron positivas para () y (), respectivamente. La PCR múltiple reveló que los genes de virulencia citotoxina vacuolizante (), gen asociado a citotoxina A () y gen de reemplazo de endonucleasa de restricción A () se detectaron en el 66.7%, 77.8% y 100% de las cepas analizadas, respectivamente. () mostró la mayor resistencia a claritromicina, mientras que () presentó la mayor resistencia hacia eritromicina y ciprofloxacino. El estudio concluyó que la carne de pollo y las vísceras son fuentes potenciales de cepas virulentas y resistentes a antimicrobianos de origen humano.

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