Un total de 56 muestras de cerezas dulces pertenecientes a cuatro cultivares (Ferrovia, Canada Giant, Lapins y Germersdorfer) cultivadas en el norte de Grecia fueron caracterizadas y diferenciadas según su origen botánico. Para tal fin, se determinaron los siguientes parámetros: parámetros de calidad convencionales (acidez titulable (TA), pH, sólidos solubles totales (TSS), contenido fenólico total (TPC), propiedades mecánicas y evaluación sensorial, azúcares por Cromatografía Líquida de Alta Resolución (HPLC), compuestos volátiles por GC/MS y minerales por ICP-OES. El tratamiento estadístico de los datos se realizó utilizando Análisis de Varianza Multivariante (MANOVA) y Análisis Discriminante Lineal (LDA). Los resultados mostraron que la combinación de compuestos volátiles y parámetros de calidad convencionales proporcionó una tasa de clasificación correcta del 84,1%, la combinación de minerales y parámetros de calidad convencionales el 86,4%, y la combinación de minerales, parámetros de calidad convencionales y azúcares proporcionó la tasa de clasificación correcta más alta del 88,6%. Cuando los cuatro cultivares de cereza mencionados anteriormente se combinaron con los cultivares Kordia, Regina, Skeena y Mpakirtzeika estudiados previamente, recolectados de las mismas regiones durante las mismas temporadas, los valores respectivos para la diferenciación de los ocho cultivares fueron: 85,5% para la combinación de parámetros de calidad convencionales, volátiles y minerales; y 91,3% para la combinación de parámetros de calidad convencionales, volátiles, minerales y azúcares.