Un análisis exhaustivo de los productos cárnicos curados en el mercado irlandés: oportunidades para reformulación y procesamiento
Autores: Molina, Jan Roland G.; Frías-Celayeta, Jesús M.; Bolton, Declan J.; Botinestean, Cristina
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2024
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 14
Citaciones: Sin citaciones
Los productos cárnicos curados constituyen una de las categorías de carne comúnmente consumidas en Irlanda y han sido parte de la cocina y la dieta irlandesas durante muchos años.
Descripción
Los productos cárnicos curados constituyen una de las categorías de carne comúnmente consumidas en Irlanda y han sido parte de la cocina y la dieta irlandesas durante muchos años.