Describiendo la complejidad sensorial de los vinos italianos: aplicación del método Rate-All-That-Apply (RATA)
Autores: Rabitti, Noemi Sofia; Cattaneo, Camilla; Appiani, Marta; Proserpio, Cristina; Laureati, Monica
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2022
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 22
Citaciones: Sin citaciones
El objetivo de este estudio fue caracterizar una muestra de vinos italianos grande y heterogénea aplicando el método Rate-All-That-Apply (RATA) con jueces semi-entrenados.
Descripción
El objetivo de este estudio fue caracterizar una muestra de vinos italianos grande y heterogénea aplicando el método Rate-All-That-Apply (RATA) con jueces semi-entrenados.