La deposición de grasa es un proceso biológico complejo regulado por muchos genes y reguladores. Recientemente, cada vez más estudios han demostrado que los ncARNs sirven como reguladores en las redes de expresión génica y participan en varios procesos biológicos, incluida la deposición de grasa en animales de granja. Esta revisión resume sistemáticamente los avances en la investigación sobre los roles de los ARN no codificantes (ncARNs) en la regulación de la deposición de grasa en especies de ganado ampliamente investigadas y identifica varios desafíos científicos clave en este campo emergente. Esta revisión proporciona una base teórica para futuras investigaciones en profundidad sobre los mecanismos regulatorios de la deposición de grasa en animales de granja y la mejora genética de la calidad de la carne.