Las antocianinas son pigmentos ubicuos en las plantas que son responsables del color rojo a casi negro, principalmente de flores y frutas. Los frutos de color oscuro contienen las mayores cantidades de antocianinas. Una fuente potencial de antocianinas puede ser la fruta del cornejo (L.) de un árbol longevo que crece en zonas de clima templado. El objetivo de esta revisión es resumir la investigación más reciente sobre las antocianinas del cornejo y la posibilidad de su uso en las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética, sin tener en cuenta su uso en medicina. El contenido de antocianinas en las frutas de cornejo es alto y comparable a frutas consideradas como las fuentes más ricas de estos compuestos, por lo que pueden ser una buena fuente de estos colorantes naturales utilizados en la industria. El contenido de antocianinas varía debido a rasgos genéticos, condiciones de cultivo, madurez de las frutas y, finalmente, cómo se almacenan y procesan las frutas. Las antocianinas se pueden encontrar en varios productos de cornejo, como jugos, mermeladas, polvos y otros, por lo que pueden estar disponibles fuera del período de suministro de frutas frescas en el mercado. La falta de experiencia sobre la influencia del método de cultivo de los cornejos en el contenido de antocianinas de las frutas determina nuevas direcciones para la investigación.