El objetivo de este estudio es obtener y caracterizar el complejo de quercetina con ácido glicirrícico, que se sabe que sirve como un sistema de liberación de fármacos. La quercetina es un flavonoide con una amplia gama de actividades biológicas, incluido un efecto antimicrobiano. Sin embargo, la inestabilidad de la quercetina y su baja biodisponibilidad que limita su uso en la práctica médica hacen necesario buscar nuevas nanoformulaciones de la misma. La formación del complejo GAQ (2:1) fue confirmada mediante espectroscopías UV y FT-IR. Se encontró que el GAQ exhibió actividades antimicrobianas y antihemolíticas contra bacterias y su principal factor de virulencia, la alfa-hemolisina. El valor de IC para el efecto antihemolítico del GAQ fue de 1.923 +/- 0.255 ug/mL. Utilizando un método de fluorescencia, también mostramos que el GAQ se unió firmemente a la toxina que parece ser la base de su actividad antihemolítica. Además, se mostró otro mecanismo de la actividad antihemolítica del GAQ contra la alfa-hemolisina, a saber, su capacidad para aumentar la rigidez de la capa externa de la membrana de los eritrocitos y así inhibir la incorporación de la alfa-hemolisina en las células objetivo, aumentando su resistencia a la toxina. Ambos efectos del GAQ se observaron a concentraciones por debajo del valor de MIC para el crecimiento, lo que indica el potencial del complejo como un agente antivirulento.