La carne de res, debido a su alto contenido de proteínas, ocupa un lugar privilegiado en el consumo doméstico en Camerún. Sin embargo, la calidad de la carne disponible en el mercado y los precios cobrados están lejos de ser satisfactorios para los consumidores. Por lo tanto, claramente hay un problema de accesibilidad física y financiera a la carne de res de calidad para el consumidor camerunés (en un país donde el 37.5% de la población vive por debajo del umbral de pobreza). Para analizar este problema, se llevó a cabo un estudio exploratorio cualitativo basado en entrevistas y observaciones en el lugar. En el artículo, nos interesa la Cadena de Suministro (SC) de carne de res en Camerún, con el objetivo de comprender su dinámica y resaltar los principales obstáculos que impiden a los actores involucrados garantizar a los consumidores la disponibilidad de carne de calidad a un precio razonable. A través del estudio exploratorio cualitativo realizado con los principales actores involucrados (ganaderos, comerciantes de ganado, mataderos modernos y tradicionales, carniceros, etc.), mostramos que la SC de carne de res en Camerún está plagada de restricciones técnicas, financieras, de gestión y culturales que les impiden satisfacer a sus clientes y aprovechar al máximo sus actividades. A pesar de los límites metodológicos relacionados con el muestreo y un enfoque esencialmente cualitativo, la calidad y riqueza de la información recopilada a través de entrevistas en profundidad esclarecen las principales dificultades y desafíos encontrados por los actores y conducen a implicaciones de gestión y perspectivas de investigación.