Este artículo analiza los cambios en los factores que influyen en el funcionamiento y la evolución del mercado polaco de productos agrícolas ecológicos. Recopila los resultados de encuestas realizadas a agricultores (en 2011, 2019 y 2021), distribuidores (en 2019 y 2021) y consumidores (en 2009 y 2021). Inicialmente, los agricultores creían que las mayores oportunidades para el desarrollo del mercado radicaban en la demanda, en particular en la conciencia ambiental del consumidor. En 2021, su opinión al respecto empeoró, lo que se traduce en dificultades para llegar a los consumidores. Otra oportunidad que perdió popularidad fueron las subvenciones de la UE. Esto se debe a las cargas administrativas y burocráticas que, junto con los elevados costes de producción y la escasa comunicación entre agricultores y distribuidores, se consideraron los principales obstáculos para el desarrollo del mercado. La encuesta arrojó conclusiones similares para los distribuidores. Según los consumidores, las mayores oportunidades para el desarrollo del mercado provienen de una mayor conciencia ambiental, una mayor diversidad de productos y una mejor promoción. Entre las barreras que destacaron se encuentran los precios elevados, la limitada educación ambiental, la falta de apoyo estatal adecuado y la información insuficiente sobre la oferta.