Estructura de Caracterización y Efectos Potenciales Probióticos de Dextrinas Resistentes de Sorgo y Avena
Autores: Chen, Wenwen; Zhang, Ting; Ma, Qi; Zhu, Yingying; Shen, Ruiling
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2022
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 17
Citaciones: Sin citaciones
Los dextranos resistentes (RDs) se prepararon a partir de almidones de sorgo y avena para determinar su estructura molecular, propiedades fisicoquímicas, digestibilidad y efecto prebiótico in vitro.
Descripción
Los dextranos resistentes (RDs) se prepararon a partir de almidones de sorgo y avena para determinar su estructura molecular, propiedades fisicoquímicas, digestibilidad y efecto prebiótico in vitro.