Caracterización de los constituyentes inhibidores de maltasa y sucrasa de
Autores: Li, Wen-Tai; Chuang, Yu-Hsuan; Hsieh, Jung-Feng
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2019
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Subcategoría
Producción de alimentos
Palabras clave
Epicatequina
Galato
Inhibidores
Maltasa
Sacarasa
Inhibitorio
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 24
Citaciones: Sin citaciones
Las propiedades inhibitorias de epicatequina-(4,8)-epicatechingalato (B2-3"galato), galato de epicatequina (ECG) y epicatequina (EC) aisladas hacia maltasa y sacarasa fueron investigadas. Los valores de concentración inhibitoria media (IC) para maltasa fueron los siguientes: B2-3"--galato (1.73 +/- 1.37 M), ECG (3.64 +/- 2.99 M) y EC (6.25 +/- 1.84 M). Los ensayos cinéticos de inhibición revelaron las constantes de inhibición (i) de los inhibidores mixto-competitivos de maltasa, como sigue: B2-3"--galato (1.99 +/- 0.02 M), ECG (3.14 +/- 0.04 M) y EC (7.02 +/- 0.26 M). Estos compuestos también mostraron una fuerte actividad inhibitoria hacia la sacarasa, y los valores de IC de B2-3"--galato, ECG y EC fueron 6.91 +/- 3.41, 18.27 +/- 3.99 y 18.91 +/- 3.66 M, respectivamente. Los ensayos cinéticos de inhibición revelaron las constantes de inhibición (i) de los inhibidores mixto-competitivos de sacarasa como sigue: B2-3"--galato (6.05 +/- 0.04 M), ECG (8.58 +/- 0.08 M) y EC (13.72 +/- 0.15 M). En general, estos resultados sugieren que B2-3"--galato, ECG y EC son potentes inhibidores de maltasa y sacarasa.
Descripción
Las propiedades inhibitorias de epicatequina-(4,8)-epicatechingalato (B2-3"galato), galato de epicatequina (ECG) y epicatequina (EC) aisladas hacia maltasa y sacarasa fueron investigadas. Los valores de concentración inhibitoria media (IC) para maltasa fueron los siguientes: B2-3"--galato (1.73 +/- 1.37 M), ECG (3.64 +/- 2.99 M) y EC (6.25 +/- 1.84 M). Los ensayos cinéticos de inhibición revelaron las constantes de inhibición (i) de los inhibidores mixto-competitivos de maltasa, como sigue: B2-3"--galato (1.99 +/- 0.02 M), ECG (3.14 +/- 0.04 M) y EC (7.02 +/- 0.26 M). Estos compuestos también mostraron una fuerte actividad inhibitoria hacia la sacarasa, y los valores de IC de B2-3"--galato, ECG y EC fueron 6.91 +/- 3.41, 18.27 +/- 3.99 y 18.91 +/- 3.66 M, respectivamente. Los ensayos cinéticos de inhibición revelaron las constantes de inhibición (i) de los inhibidores mixto-competitivos de sacarasa como sigue: B2-3"--galato (6.05 +/- 0.04 M), ECG (8.58 +/- 0.08 M) y EC (13.72 +/- 0.15 M). En general, estos resultados sugieren que B2-3"--galato, ECG y EC son potentes inhibidores de maltasa y sacarasa.