Caracterización de origen de la cadena de procesamiento de carne española
Autores: Capita, Rosa; Felices-Mercado, Amanda; García-Fernández, Camino; Alonso-Calleja, Carlos
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2019
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Subcategoría
Producción de alimentos
Palabras clave
Técnicas de aglutinación
Aislados
Serotipos
Antibióticos
Resistencia
Listeriosis
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 21
Citaciones: Sin citaciones
Utilizando técnicas de aglutinación, se serotiparon 118 aislados de carne roja y aves de corral. Las cepas fueron asignadas a los serotipos 4b/4e (44.1% de las cepas), 1/2 (a, b o c; 28.0%), 4c (6.8%), 4d/4e (5.9%) y 3 (a, b o c; 2.5%). Entre estos se encuentran los serotipos más frecuentemente implicados en casos de listeriosis humana.
Descripción
Utilizando técnicas de aglutinación, se serotiparon 118 aislados de carne roja y aves de corral. Las cepas fueron asignadas a los serotipos 4b/4e (44.1% de las cepas), 1/2 (a, b o c; 28.0%), 4c (6.8%), 4d/4e (5.9%) y 3 (a, b o c; 2.5%). Entre estos se encuentran los serotipos más frecuentemente implicados en casos de listeriosis humana.