Este artículo es el primero en informar sobre el contenido de carbohidratos solubles en la cosecha de ocho cultivares de papa transilvanos: Christian, Cumidava, Kronstadt, Riviera, Roclas, Rustic, Tampa y Zamolxis. El objetivo de este estudio es explorar la composición de carbohidratos solubles de los cultivares mencionados, ya que dicha información cuantitativa es importante para los programas de mejoramiento, los consumidores y las unidades de procesamiento. Se utilizó cromatografía líquida de alta resolución para el análisis, logrando separaciones con un sistema Prominence Shimadzu con un detector de índice de refracción, bajo condiciones isocráticas con una fase móvil compuesta de acetonitrilo: agua (80:20%) entregada a 1 mL/min; las separaciones de línea base de los analitos objetivo se lograron con una columna EC 250/4 Nucleodur 100-5 NH RP en menos de 10 minutos. Las concentraciones de carbohidratos variaron de 24.03 mg/100 g (Zamolxis) a 76.58 mg/100 g (Riviera) para la fructosa, mientras que el rango correspondiente fue de 52.78 mg/100 g (Zamolxis) a 232.97 mg/100 g (Riviera) para la glucosa y de 238.41 mg/100 g (Zamolxis) a 378.45 (Cumidava) para la sacarosa. Los datos cromatográficos fueron luego sometidos a análisis quimiométrico; la asociación de estas técnicas complementarias permitió una rápida selección de cultivares con bajo contenido de carbohidratos reductores para fines de procesamiento de alimentos; los cultivares Zamolxis, Kronstadt, Christian y Roclas se destacaron por exhibir tanto el contenido más bajo de carbohidratos reductores como el contenido más bajo de sacarosa.