La jaboticaba es un cultivo reconocible y único de Brasil. Actualmente se están estudiando los subproductos de la fruta, dada su composición bioactiva y su prometedor potencial anticancerígeno. Sin embargo, no es evidente si las diferentes temporadas de cosecha pueden modificar el perfil químico y la capacidad antioxidante de las fracciones de la fruta de jaboticaba. Además, dado que hay datos limitados sobre los efectos antiproliferativos de la jaboticaba, se requieren evaluaciones adicionales para mejorar la solidez de estos hallazgos. Por lo tanto, este estudio tuvo como objetivo determinar la composición de la cáscara de jaboticaba recolectada en dos períodos (mayo - fuera de temporada, muestra 1 - y agosto-octubre - temporada alta, muestra 2) y probar la muestra de cáscara más rica en antocianinas contra líneas celulares de cáncer colorrectal (CCR). Para lograr esto, se realizaron análisis proximales, espectrofotométricos y cromatográficos en dos muestras liofilizadas; y se llevaron a cabo ensayos antiproliferativos y/o de formación de colonias en células Caco-2, HT29 y HT29-MTX. Como resultado, la muestra 2 mostró los niveles más altos de polifenoles en general, incluidos flavonoides y antocianinas. Esta muestra presentó contenidos significativamente más altos de cianidina-3-glucósido (48%) y delphinidina-3-glucósido (105%), además de una capacidad antioxidante superior (23% más alta). La muestra 1 mostró mayores cantidades de proteína total, ácido gálico (20% más alto) y carotenoides específicos. Un extracto acuoso de la muestra 2 se probó contra el CCR, mostrando efectos antiproliferativos para las células Caco-2 a concentraciones de 1 y 2 mg/mL, con valores de IC50 de 1.2-1.3 mg/mL. Además, el extracto fue capaz de inhibir la formación de colonias celulares cuando se probó a concentraciones tanto bajas como altas. En conclusión, la jaboticaba recolectada en la temporada principal se destaca por su composición de polifenoles y tiene potencial contra el crecimiento de células cancerosas.