Citrinina (CIT) merece atención debido a sus conocidos efectos tóxicos en especies de mamíferos y su amplia presencia en productos alimenticios, a menudo junto con la ocratoxina A, otra micotoxina nefrotóxica. La exposición humana, un elemento clave en la evaluación del riesgo relacionado con los contaminantes alimentarios, depende de los niveles de contaminación por micotoxinas en los alimentos y del consumo de alimentos. Los suplementos comerciales, comúnmente designados como arroz rojo, generalmente utilizados en las dietas diarias en países asiáticos debido a sus propiedades medicinales, pueden plantear un problema de salud como resultado de los altos niveles de CIT. Además de la presencia mundial de CIT en alimentos y suplementos, se revisan y discuten en este manuscrito una amplia gama de técnicas analíticas y de detección con alta sensibilidad utilizadas para la evaluación de CIT. Esta revisión aborda la literatura científica sobre la presencia de CIT en alimentos de origen vegetal o animal, así como en suplementos. En lo que respecta a las metodologías analíticas, también se revisan los métodos de extracción de muestras, como la extracción por agitación y la extracción asistida por ultrasonido (UAE), los métodos de limpieza, como la extracción líquido-líquido (LLE), la extracción en fase sólida (SPE) y Quick, Easy, Cheap, Effective, Rugged and Safe (QuECHERS), y los métodos de detección y cuantificación, como la cromatografía en capa fina (TLC), cromatografía líquida de alta resolución (HPLC), electroforesis capilar (CE), biosensores y ELISA.