Se ha observado que los compuestos aromáticos policíclicos (CAP) generan un alto riesgo para la salud humana. Su presencia y concentración no se han distribuido de manera equitativa en el medio ambiente y diversas actividades antrópicas han favorecido la presencia ambiental de componentes específicos de contaminación. El sector económico de la panadería, así como la cría intensiva de animales, están bien extendidos en todo el mundo y representan un sector económico prioritario debido a su vínculo directo con la industria alimentaria. En este estudio, se monitorearon las partículas en suspensión (PM) y los compuestos contaminantes de CAP, y su presencia y concentración se correlacionaron con actividades antrópicas específicas como la panadería y la ganadería. Por primera vez, el análisis de datos estableció correlaciones entre los tamaños y concentraciones de PM10 o PM2.5 con una actividad antrópica específica (panadería frente a ganadería). PM10 parecía estar más presente en sitios de actividades de ganadería que en los de panadería. La gran mayoría de las altas concentraciones de CAP se detectaron en sitios industriales como panaderías. Las pruebas de correlación estadística de Spearman entre la cría intensiva de animales y los campos de panadería mostraron una correlación moderada entre las fracciones dimensionales de las partículas en suspensión, lo que indicó varias fuentes de emisión, con diferentes características.