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Compuestos bioactivos de la corteza de abeto noruego: comparación entre técnicas de extracción sostenibles para posibles aplicaciones alimenticias

Autores: Spinelli, Sara; Costa, Cristina; Conte, Amalia; La Porta, Nicola; Padalino, Lucia; Del Nobile, Matteo Alessandro

Idioma: Inglés

Editor: MDPI

Año: 2019

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Acceso abierto

Artículo científico


Categoría

Tecnología e Industria de alimentos

Subcategoría

Producción de alimentos

Palabras clave

Karst
Abeto noruego
Antioxidantes
Métodos de extracción
Compuestos flavonoides
Concentración fenólica

Licencia

CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual

Consultas: 35

Citaciones: Sin citaciones


Descripción
(L.) Karst, la corteza (abeto noruego), generalmente considerada como residuo de la industria maderera, podría potencialmente ser utilizada como una valiosa fuente de antioxidantes para aplicaciones alimentarias.

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