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Comparación de métodos de fraccionamiento húmedo para el procesamiento de residuos agrícolas de brócoli y evaluación de los valores nutriquímicos de los productos obtenidos

Autores: Domokos-Szabolcsy, Éva; Elhawat, Nevien; Domingos, Geraldo Jorge; Kovács, Zoltán; Koroknai, Judit; Bodó, Enik; Fári, Miklós Gábor; Alshaal, Tarek; Bákonyi, Nóra

Idioma: Inglés

Editor: MDPI

Año: 2022

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Acceso abierto

Artículo científico


Categoría

Tecnología e Industria de alimentos

Licencia

CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual

Consultas: 27

Citaciones: Sin citaciones


Descripción
El objetivo principal de este estudio fue aumentar el valor económico de los residuos agrícolas verdes de brócoli utilizando tres métodos de fraccionamiento húmedo en el marco de la biorrefinería verde y la economía circular.

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