Comparación de métodos de fraccionamiento húmedo para el procesamiento de residuos agrícolas de brócoli y evaluación de los valores nutriquímicos de los productos obtenidos
Autores: Domokos-Szabolcsy, Éva; Elhawat, Nevien; Domingos, Geraldo Jorge; Kovács, Zoltán; Koroknai, Judit; Bodó, Enik; Fári, Miklós Gábor; Alshaal, Tarek; Bákonyi, Nóra
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2022
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Subcategoría
Producción de alimentos
Palabras clave
Estudio
Residuos agrícolas verdes de brócoli
Métodos de fraccionamiento húmedo
Economía circular
Concentrados de proteína de hoja
Análisis UHPLC-ESI-ORBITRAP-MS/MS
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 30
Citaciones: Sin citaciones
El objetivo principal de este estudio fue aumentar el valor económico de los residuos agrícolas verdes de brócoli utilizando tres métodos de fraccionamiento húmedo en el marco de la biorrefinería verde y la economía circular.
Descripción
El objetivo principal de este estudio fue aumentar el valor económico de los residuos agrícolas verdes de brócoli utilizando tres métodos de fraccionamiento húmedo en el marco de la biorrefinería verde y la economía circular.