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Comparación de varios niveles de alérgenos de soja en soja modificada genéticamente y no modificada genéticamente
Varios análisis de niveles de alérgenos han sido reportados como parte de la evaluación de seguridad de la soja genéticamente modificada (GM); sin embargo, pocos análisis exhaustivos han incluido nuevos alérgenos. Por lo tanto, en este estudio los niveles de ocho alérgenos principales de la soja, incluido Gly m 7 (un alérgeno de la soja recientemente reportado), fueron detectados semi-cuantitativamente en seis sojas GM y seis sojas no GM utilizando ELISA inmovilizado de antígeno e inmunotransferencia. También analizamos la reactividad de IgE a estas sojas a través de inmunotransferencia, utilizando sueros de tres pacientes alérgicos a la soja. Los resultados mostraron que no había diferencias significativas en los niveles de los alérgenos principales de la soja en las sojas GM y no GM. Además, no hubo diferencias significativas en los perfiles de proteínas reactivas a IgE en suero de los pacientes, según lo analizado mediante inmunotransferencia. Estos resultados indican que, en general, las sojas GM transfectedas con CP4-EPSPS no son más alergénicas que las sojas no GM.
Autores: Matsuo, Ayato; Matsushita, Kaho; Fukuzumi, Ayano; Tokumasu, Naoki; Yano, Erika; Zaima, Nobuhiro; Moriyama, Tatsuya
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2020
Disponible con Suscripción Virtualpro
Artículos
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Licencia
Atribución – Compartir igual
Consultas: 8
Citaciones: Sin citaciones
Este documento es un artículo elaborado por Ayato Matsuo, Kaho Matsushita, Ayano Fukuzumi, Naoki Tokumasu, Erika Yano, Nobuhiro Zaima y Tatsuya Moriyama para la revista Foods, Vol. 9, Núm. 4. Publicación de MDPI. Contacto: foods@mdpi.com
Varios análisis de niveles de alérgenos han sido reportados como parte de la evaluación de seguridad de la soja genéticamente modificada (GM); sin embargo, pocos análisis exhaustivos han incluido nuevos alérgenos. Por lo tanto, en este estudio los niveles de ocho alérgenos principales de la soja, incluido Gly m 7 (un alérgeno de la soja recientemente reportado), fueron detectados semi-cuantitativamente en seis sojas GM y seis sojas no GM utilizando ELISA inmovilizado de antígeno e inmunotransferencia. También analizamos la reactividad de IgE a estas sojas a través de inmunotransferencia, utilizando sueros de tres pacientes alérgicos a la soja. Los resultados mostraron que no había diferencias significativas en los niveles de los alérgenos principales de la soja en las sojas GM y no GM. Además, no hubo diferencias significativas en los perfiles de proteínas reactivas a IgE en suero de los pacientes, según lo analizado mediante inmunotransferencia. Estos resultados indican que, en general, las sojas GM transfectedas con CP4-EPSPS no son más alergénicas que las sojas no GM.
Descripción
Varios análisis de niveles de alérgenos han sido reportados como parte de la evaluación de seguridad de la soja genéticamente modificada (GM); sin embargo, pocos análisis exhaustivos han incluido nuevos alérgenos. Por lo tanto, en este estudio los niveles de ocho alérgenos principales de la soja, incluido Gly m 7 (un alérgeno de la soja recientemente reportado), fueron detectados semi-cuantitativamente en seis sojas GM y seis sojas no GM utilizando ELISA inmovilizado de antígeno e inmunotransferencia. También analizamos la reactividad de IgE a estas sojas a través de inmunotransferencia, utilizando sueros de tres pacientes alérgicos a la soja. Los resultados mostraron que no había diferencias significativas en los niveles de los alérgenos principales de la soja en las sojas GM y no GM. Además, no hubo diferencias significativas en los perfiles de proteínas reactivas a IgE en suero de los pacientes, según lo analizado mediante inmunotransferencia. Estos resultados indican que, en general, las sojas GM transfectedas con CP4-EPSPS no son más alergénicas que las sojas no GM.