Un estudio comparativo de las cualidades agronómicas y de horneado de variedades modernas/antiguas y de razas autóctonas de trigo cultivadas en Calabria (Italia)
Autores: Preiti, Giovanni; Calvi, Antonio; Giuffrè, Angelo Maria; Badagliacca, Giuseppe; Virzì, Nino; Bacchi, Monica
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2022
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 20
Citaciones: Sin citaciones
El objetivo de este trabajo fue evaluar las características bioagronómicas y panaderas de cuatro genotipos modernos, un cultivar antiguo y dos variedades locales de trigo típicamente cultivadas en Calabria (sur de Italia).
Descripción
El objetivo de este trabajo fue evaluar las características bioagronómicas y panaderas de cuatro genotipos modernos, un cultivar antiguo y dos variedades locales de trigo típicamente cultivadas en Calabria (sur de Italia).