En tiempos antiguos, los brotes de ciertas especies dentro del género se utilizaban como alimento para animales. Es un arbusto abundante y extendido que ha sido utilizado durante mucho tiempo como fertilizante del suelo en la Península Ibérica. Las flores de este arbusto se han empleado tradicionalmente con fines medicinales. Sin embargo, el valor nutricional de las flores y frutos de la escoba amarilla sigue siendo en gran medida inexplorado. En este estudio, se recolectaron flores y frutos de escoba amarilla de arbustos naturales en tres ubicaciones diferentes en Portugal durante el mismo año. Se realizó una evaluación analítica de su contenido en macro y micronutrientes. En cuanto a la composición nutricional, las flores y frutos presentaron un contenido de fibra del 18% y 42%, un contenido de proteínas del 21% y 12%, un contenido de lípidos del 2% y 1%, un contenido de carbohidratos del 43% y 14%, y un contenido de cenizas del 4% y 3%, respectivamente. El potasio fue el mineral más abundante, con concentraciones de aproximadamente 20,094 mg/kg en las flores y 11,746 mg/kg en los frutos, seguido de calcio, fósforo y magnesio. En comparación con algunas flores y frutos comestibles, estas partes de la planta mostraron valores de macro y micronutrientes similares a especies como la lavanda, los lupinos y las cáscaras de guisante de vaca.