Para caracterizar un nuevo material restaurador, se estableció el conocimiento sobre el efecto toxicólogico en células humanas y el comportamiento físico de un cemento de ionómero de vidrio (CIV) que contiene flavonoides. Los flavonoides apigenina, naringenina, quercetina y liquiritigenina se incorporaron manualmente en un CIV. En el grupo de control, no se realizó ninguna incorporación. Se evaluó la toxicidad de los CIV mediante dos ensayos de cultivo celular: SRB y MTT. Para ambos ensayos, la línea celular de queratinocitos (HaCaT) fue expuesta al CIV (n = 3/grupo) durante 24 h. Las propiedades físicas de los CIV se evaluaron mediante pruebas de resistencia a la compresión (n = 10), rugosidad superficial (n = 10) y dureza (n = 10). La viabilidad celular por SRB osciló entre el 103% y el 97%. El control reveló una disminución significativa en el metabolismo de las células (61%) por MTT, mientras que el CIV+apigenina aumentó ligeramente la actividad de la succinato deshidrogenasa (105%; > 0.05), también confirmado microscópicamente. Los valores de resistencia a la compresión y rugosidad fueron similares entre los grupos, pero la dureza aumentó tras la incorporación de naringenina y quercetina en el CIV (p < 0.05). La incorporación de flavonoides alteró positivamente las propiedades biológicas y físicas de los CIV.