La evitación del consumidor de alimentos que contienen insectos: emociones primarias, percepciones y características sensoriales que impulsan las consideraciones de los consumidores
Autores: Castro, Mauricio; Chambers, Edgar
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2019
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Subcategoría
Producción de alimentos
Palabras clave
Insectos
Repugnancia
Consumidores
Productos
Encuesta
Insectos
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 30
Citaciones: Sin citaciones
¿Por qué muchos seres humanos encuentran repulsivos a los insectos? El asco, un factor psicológico, se cree que es la razón principal por la cual los consumidores no considerarían comer alimentos que contienen ingredientes de insectos.
Descripción
¿Por qué muchos seres humanos encuentran repulsivos a los insectos? El asco, un factor psicológico, se cree que es la razón principal por la cual los consumidores no considerarían comer alimentos que contienen ingredientes de insectos.