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La evitación del consumidor de alimentos que contienen insectos: emociones primarias, percepciones y características sensoriales que impulsan las consideraciones de los consumidores

Autores: Castro, Mauricio; Chambers, Edgar

Idioma: Inglés

Editor: MDPI

Año: 2019

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Acceso abierto

Artículo científico


Categoría

Tecnología e Industria de alimentos

Licencia

CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual

Consultas: 27

Citaciones: Sin citaciones


Descripción
¿Por qué muchos seres humanos encuentran repulsivos a los insectos? El asco, un factor psicológico, se cree que es la razón principal por la cual los consumidores no considerarían comer alimentos que contienen ingredientes de insectos.

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