Adoptar elecciones alimenticias sostenibles es crucial para mitigar los impactos ambientales de la producción de alimentos. Los alimentos a base de insectos ofrecen una alternativa prometedora con bajos requisitos de recursos y reducción de emisiones de gases de efecto invernadero. Este estudio examina los factores psicológicos que influyen en las intenciones de compra de alimentos a base de insectos por parte de los consumidores utilizando un modelo de teoría de la motivación de protección extendida (PMT) que incluye el asco como un factor crítico. Los datos de 233 participantes italianos fueron analizados a través de modelado de ecuaciones estructurales de mínimos cuadrados parciales (PLS-SEM). Los resultados indican que la eficacia percibida de respuesta, la creencia en los beneficios ambientales del consumo de insectos, y la autoeficacia, la confianza en la capacidad de incorporar alimentos a base de insectos, influyen positivamente en las intenciones de compra. Sin embargo, las fuertes aversiones arraigadas en el asco y la baja motivación intrínseca presentan barreras importantes, resaltando la resistencia cultural a la entomofagia en contextos occidentales. Los motivadores extrínsecos como el reconocimiento social, los costos percibidos y la percepción de gravedad o vulnerabilidad a problemas ambientales no tuvieron un efecto significativo. Los hallazgos sugieren que las estrategias efectivas deberían centrarse en reducir el asco y fortalecer la confianza del consumidor, enfatizando los beneficios ambientales para cambiar las actitudes hacia elecciones dietéticas sostenibles.