La pandemia causada por COVID-19 ha cambiado la mentalidad de muchos consumidores. Cada vez son más conscientes de los riesgos de no cuidar el planeta. Antes de la pandemia, había un aumento percibido en la preocupación ambiental colectiva y la sostenibilidad, pero COVID-19 ha acelerado aún más este proceso y motivado a más personas a asumir esta responsabilidad. Así, la crisis de salud podría desencadenar el consumo de alimentos orgánicos, que son alimentos producidos a través de métodos agrícolas respetuosos con el medio ambiente y que no han sido alterados artificialmente. Es esencial que los minoristas conozcan cómo se comportan estos consumidores de alimentos orgánicos para intentar modificar sus estrategias. En este contexto, el objetivo de esta investigación es analizar la relación entre actitud, satisfacción, confianza, intenciones de compra y de boca a boca (WOM) hacia productos orgánicos. Los resultados de una encuesta administrada a una muestra de 195 consumidores muestran que la confianza está influenciada por la satisfacción y la actitud. En relación con las variables de comportamiento, la satisfacción es la variable que tiene la mayor influencia en las intenciones de compra y las intenciones de WOM. Además, se observa un efecto moderador de la preocupación ambiental en las relaciones propuestas.