Spp. contaminación en productos lácteos artesanales no pasteurizados: una amenaza emergente de origen alimentario en Túnez
Autores: Béjaoui, Awatef; Ben Abdallah, Ibtihel; Maaroufi, Abderrazak
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2022
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Subcategoría
Producción de alimentos
Palabras clave
Brucelosis
Enfermedad zoonótica
Leche cruda
Productos lácteos
Tasas de contaminación
Túnez
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 30
Citaciones: Sin citaciones
La brucelosis es una enfermedad zoonótica mundial transmitida a los humanos, predominantemente por el consumo de leche cruda y productos lácteos contaminados.
Descripción
La brucelosis es una enfermedad zoonótica mundial transmitida a los humanos, predominantemente por el consumo de leche cruda y productos lácteos contaminados.